Kitfo

Name: Kitfo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Äthiopien
Ingredients: 500 g Rindfleisch (Filet), fein gehackt; 100 g Niter Kibbeh (geklärte Butter), geschmolzen; 2 TL Mitmita (äthiopisches Gewürz), null; 1 TL Salz, null; 4 Stück Injera, zum Servieren

Kitfo ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das aus fein gehacktem rohem Rindfleisch besteht, das mit einer Mischung aus Gewürzen und geklärter Butter, bekannt als Niter Kibbeh, vermischt wird. Dieses Gericht ist ein Fest der Aromen, bei dem die Schärfe des Mitmita-Gewürzes und die reichhaltige, buttrige Textur des Niter Kibbeh perfekt harmonieren. Es wird oft mit Injera, einem weichen, säuerlichen Fladenbrot, serviert, das die Aromen wunderbar aufnimmt.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Rindfleisch in sehr feine Stücke hacken oder durch den Fleischwolf geben.

500 g Rindfleisch (Filet) (fein gehackt)
Die Niter Kibbeh in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen.

100 g Niter Kibbeh (geklärte Butter) (geschmolzen)
Das gehackte Rindfleisch in eine Schüssel geben und die geschmolzene Niter Kibbeh darüber gießen.

500 g Rindfleisch (Filet) (fein gehackt) 100 g Niter Kibbeh (geklärte Butter) (geschmolzen)
Mit Mitmita und Salz würzen und gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

1 TL Salz (null) 2 TL Mitmita (äthiopisches Gewürz) (null)
Das Kitfo sofort mit Injera servieren.

4 Stück Injera (zum Servieren)