Kitfo
Kitfo ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das aus fein gehacktem rohem Rindfleisch besteht, das mit einer Mischung aus Gewürzen und geklärter Butter, bekannt als Niter Kibbeh, vermischt wird. Dieses Gericht ist ein Fest der Aromen, bei dem die Schärfe des Mitmita-Gewürzes und die reichhaltige, buttrige Textur des Niter Kibbeh perfekt harmonieren. Es wird oft mit Injera, einem weichen, säuerlichen Fladenbrot, serviert, das die Aromen wunderbar aufnimmt.
Zutaten
Kitfo
- 500 g Rindfleisch (Filet) fein gehackt
- 100 g Niter Kibbeh (geklärte Butter) geschmolzen
- 2 TL Mitmita (äthiopisches Gewürz) null
- 1 TL Salz null
- 4 Stück Injera zum Servieren
Schritte
- Schritt 1
Das Rindfleisch in sehr feine Stücke hacken oder durch den Fleischwolf geben.
500 g Rindfleisch (Filet) fein gehackt
- Schritt 2
Die Niter Kibbeh in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
100 g Niter Kibbeh (geklärte Butter) geschmolzen
- Schritt 3
Das gehackte Rindfleisch in eine Schüssel geben und die geschmolzene Niter Kibbeh darüber gießen.
500 g Rindfleisch (Filet) fein gehackt 100 g Niter Kibbeh (geklärte Butter) geschmolzen
- Schritt 4
Mit Mitmita und Salz würzen und gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
1 TL Salz null 2 TL Mitmita (äthiopisches Gewürz) null
- Schritt 5
Das Kitfo sofort mit Injera servieren.
4 Stück Injera zum Servieren
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
- kleiner Topf
- Messer
Fragen & Antworten
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