Emantongomane

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und goldbraun sind.

   1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt

2. Schritt 2

   Füge die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzu und koche sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.

   5 min

   2 Stück Tomaten gewürfelt 1 Stück Paprika gewürfelt

3. Schritt 3

   Streue den gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander über das Gemüse und rühre gut um.

   1 TL Koriander gemahlen 1 TL Kreuzkümmel gemahlen

4. Schritt 4

   Gieße die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse es für etwa 15 Minuten köcheln.

   15 min

   200 ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch

5. Schritt 5

   Füge die gerösteten und grob gehackten Erdnüsse hinzu und rühre gut um. Lasse das Gericht für weitere 5 Minuten köcheln.

   5 min

   200 g Erdnüsse geröstet und grob gehackt

6. Schritt 6

   Schmecke das Gericht mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Garniere es mit gehackten frischen Korianderblättern und serviere es heiß.

   ½ Bund Frische Korianderblätter gehackt ½ TL Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• Kochlöffel
• Messer

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