Mafé
Mafé ist ein reichhaltiger und aromatischer Eintopf aus Westafrika, der durch seine cremige Erdnusssauce und die Kombination aus zartem Fleisch und Gemüse besticht. Die Aromen von Erdnüssen, Tomaten und Gewürzen verschmelzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch leicht süßlich ist. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der Wärme und Komfort bietet.
Zutaten
Mafé
- Rindfleisch in Würfel geschnitten 500 g
- Hühnerbrust in Würfel geschnitten 500 g
- Erdnussbutter 200 g
- Tomatenmark 100 g
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 3 Stück
- Kartoffeln in Würfel geschnitten 300 g
- Tomaten gewürfelt 4 Stück
- Gemüsebrühe 1000 ml
- Olivenöl 3 EL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer ½ TL
- Paprikapulver 1 TL
- Lorbeerblätter 2 Stück
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 3 EL Olivenöl - Schritt 2
Das Rindfleisch und die Hühnerbrust in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
500 g Hühnerbrust (in Würfel geschnitten) 500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 3
Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Die gewürfelten Tomaten, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
100 g Tomatenmark 3 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 4 Stück Tomaten (gewürfelt) 300 g Kartoffeln (in Würfel geschnitten) - Schritt 4
Die Gemüsebrühe, Erdnussbutter, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles gut umrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
1 h 0 min
1000 ml Gemüsebrühe 1 TL Paprikapulver 200 g Erdnussbutter 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer - Schritt 5
Den Eintopf gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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