Mafé
Mafé ist ein reichhaltiger und aromatischer Eintopf aus Westafrika, der durch seine cremige Erdnusssauce und die Kombination aus zartem Fleisch und Gemüse besticht. Die Aromen von Erdnüssen, Tomaten und Gewürzen verschmelzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch leicht süßlich ist. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der Wärme und Komfort bietet.
Zutaten
Mafé
- 500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 500 g Hühnerbrust in Würfel geschnitten
- 200 g Erdnussbutter
- 100 g Tomatenmark
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 300 g Kartoffeln in Würfel geschnitten
- 4 Stück Tomaten gewürfelt
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Stück Lorbeerblätter
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Zwiebeln fein gehackt 3 EL Olivenöl
- Schritt 2
Das Rindfleisch und die Hühnerbrust in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
500 g Hühnerbrust in Würfel geschnitten 500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Die gewürfelten Tomaten, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
100 g Tomatenmark 3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 4 Stück Tomaten gewürfelt 300 g Kartoffeln in Würfel geschnitten
- Schritt 4
Die Gemüsebrühe, Erdnussbutter, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles gut umrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
1 h 0 min
1000 ml Gemüsebrühe 1 TL Paprikapulver 200 g Erdnussbutter 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer
- Schritt 5
Den Eintopf gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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