Mafé

Name: Mafé
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Guinea
Ingredients: 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 500 g Hühnerbrust, in Würfel geschnitten; 200 g Erdnussbutter; 100 g Tomatenmark; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 300 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten; 4 Stück Tomaten, gewürfelt; 1000 ml Gemüsebrühe; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 2 Stück Lorbeerblätter

Mafé ist ein reichhaltiger und aromatischer Eintopf aus Westafrika, der durch seine cremige Erdnusssauce und die Kombination aus zartem Fleisch und Gemüse besticht. Die Aromen von Erdnüssen, Tomaten und Gewürzen verschmelzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch leicht süßlich ist. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der Wärme und Komfort bietet.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 3 EL Olivenöl
Das Rindfleisch und die Hühnerbrust in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.

500 g Hühnerbrust (in Würfel geschnitten) 500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Die gewürfelten Tomaten, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

100 g Tomatenmark 3 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 4 Stück Tomaten (gewürfelt) 300 g Kartoffeln (in Würfel geschnitten)
Die Gemüsebrühe, Erdnussbutter, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles gut umrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.

Wartezeit 1 h 0 min

1000 ml Gemüsebrühe 1 TL Paprikapulver 200 g Erdnussbutter 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer
Den Eintopf gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.