Mafe
Mafe ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das durch seine reichhaltige und cremige Erdnusssauce besticht. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Gewürzen und einer samtigen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die Aromen von Erdnüssen, Tomaten und Gewürzen verschmelzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch leicht süßlich ist. Ein perfektes Wohlfühlessen, das die Seele wärmt.
Zutaten
- 800 g Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten
- 400 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 200 g Erdnussbutter
- 100 g Tomatenmark
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 4 Stück Tomaten gewürfelt
- 3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 3 Stück Kartoffeln gewürfelt
- 500 ml Hühnerbrühe
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Stück Lorbeerblätter
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenschenkel und das Rindfleisch darin anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
400 g Rindfleisch in Würfel geschnitten 3 EL Pflanzenöl 800 g Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten
- Schritt 2
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
2 Stück Zwiebeln fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Die gewürfelten Tomaten, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen.
3 Stück Kartoffeln gewürfelt 4 Stück Tomaten gewürfelt 100 g Tomatenmark 3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- Schritt 4
Die Erdnussbutter und die Hühnerbrühe hinzufügen und gut umrühren, bis die Erdnussbutter vollständig in der Brühe aufgelöst ist.
200 g Erdnussbutter 500 ml Hühnerbrühe
- Schritt 5
Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Salz, Pfeffer, Paprikapulver und die Lorbeerblätter hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
400 g Rindfleisch in Würfel geschnitten 2 Stück Lorbeerblätter 800 g Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten 1 TL Paprikapulver 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer
- Schritt 6
Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
45 min
- Schritt 7
Den Mafe heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Couscous.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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