Mafe
Mafe ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das durch seine reichhaltige und cremige Erdnusssauce besticht. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Gewürzen und einer samtigen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die Aromen von Erdnüssen, Tomaten und Gewürzen verschmelzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch leicht süßlich ist. Ein perfektes Wohlfühlessen, das die Seele wärmt.
Zutaten
- Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten 800 g
- Rindfleisch in Würfel geschnitten 400 g
- Erdnussbutter 200 g
- Tomatenmark 100 g
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Tomaten gewürfelt 4 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 3 Stück
- Kartoffeln gewürfelt 3 Stück
- Hühnerbrühe 500 ml
- Pflanzenöl 3 EL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer ½ TL
- Paprikapulver 1 TL
- Lorbeerblätter 2 Stück
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenschenkel und das Rindfleisch darin anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
400 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) 3 EL Pflanzenöl 800 g Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) - Schritt 2
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Die gewürfelten Tomaten, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen.
3 Stück Kartoffeln (gewürfelt) 4 Stück Tomaten (gewürfelt) 100 g Tomatenmark 3 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) - Schritt 4
Die Erdnussbutter und die Hühnerbrühe hinzufügen und gut umrühren, bis die Erdnussbutter vollständig in der Brühe aufgelöst ist.
200 g Erdnussbutter 500 ml Hühnerbrühe - Schritt 5
Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Salz, Pfeffer, Paprikapulver und die Lorbeerblätter hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
400 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) 2 Stück Lorbeerblätter 800 g Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) 1 TL Paprikapulver 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer - Schritt 6
Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
45 min
- Schritt 7
Den Mafe heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Couscous.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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