Sopa Negra
Sopa Negra ist eine herzhafte und aromatische Suppe aus Costa Rica, die mit schwarzen Bohnen, Koriander und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich geschmackvoll, mit einer perfekten Balance aus würzigen und frischen Aromen. Ideal für kühle Abende oder als wärmende Mahlzeit zu jeder Jahreszeit.
Zutaten
- schwarze Bohnen getrocknet 500 g
- Wasser 2 l
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Paprika fein gehackt 1 Stück
- Koriander gehackt 1 Bund
- Olivenöl 2 EL
- Kreuzkümmel 1 TL
- Oregano 1 TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Limette in Spalten geschnitten 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Die getrockneten schwarzen Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
12 h 0 min
500 g schwarze Bohnen (getrocknet) - Schritt 2
Die eingeweichten Bohnen abgießen und abspülen. In einem großen Topf die Bohnen mit 2 Litern frischem Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
1 h 0 min
2 l Wasser 500 g schwarze Bohnen (getrocknet) - Schritt 3
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 1 Stück Paprika (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 4
Die angebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zu den gekochten Bohnen geben. Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Kreuzkümmel 1 Stück Paprika (fein gehackt) ½ TL Pfeffer 1 TL Oregano 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 TL Salz - Schritt 5
Die Suppe weitere 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
15 min
- Schritt 6
Zum Schluss den gehackten Koriander unterrühren und die Suppe mit Limettenspalten servieren.
1 Stück Limette (in Spalten geschnitten) 1 Bund Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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