Llapingachos

Name: Llapingachos
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Ecuador
Ingredients: 1000 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten; 200 g Käse, gerieben; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Butter; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 3 EL Öl

Llapingachos sind ein traditionelles ecuadorianisches Gericht, das aus köstlichen Kartoffelpfannkuchen besteht, die mit Käse gefüllt sind. Diese goldbraunen, knusprigen Pfannkuchen sind außen knusprig und innen weich und cremig. Sie werden oft mit einer Erdnusssauce und einem frischen Salat serviert, was ihnen eine perfekte Balance aus herzhaften und frischen Aromen verleiht. Ein wahrer Genuss für die Sinne!

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Wartezeit 20 min

1 TL Salz 1000 g Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten)
Die gekochten Kartoffeln abgießen und in eine große Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem glatten Püree verarbeiten.

1000 g Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten)
Die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit 2 EL Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.

Wartezeit 5 min

2 EL Butter 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Die gebratenen Zwiebeln, den geriebenen Käse, Salz und Pfeffer zum Kartoffelpüree geben und gut vermischen.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 TL Salz 200 g Käse (gerieben) ½ TL Pfeffer
Aus der Kartoffel-Käse-Mischung kleine Kugeln formen und diese flach drücken, um kleine Pfannkuchen zu formen.
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Llapingachos in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Wartezeit 8 min

3 EL Öl