Llapingachos
Llapingachos sind ein traditionelles ecuadorianisches Gericht, das aus köstlichen Kartoffelpfannkuchen besteht, die mit Käse gefüllt sind. Diese goldbraunen, knusprigen Pfannkuchen sind außen knusprig und innen weich und cremig. Sie werden oft mit einer Erdnusssauce und einem frischen Salat serviert, was ihnen eine perfekte Balance aus herzhaften und frischen Aromen verleiht. Ein wahrer Genuss für die Sinne!
Zutaten
Llapingachos
- 1000 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- 200 g Käse gerieben
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 EL Butter
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 3 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Die geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
20 min
1 TL Salz 1000 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- Schritt 2
Die gekochten Kartoffeln abgießen und in eine große Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem glatten Püree verarbeiten.
1000 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- Schritt 3
Die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit 2 EL Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
5 min
2 EL Butter 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 4
Die gebratenen Zwiebeln, den geriebenen Käse, Salz und Pfeffer zum Kartoffelpüree geben und gut vermischen.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 TL Salz 200 g Käse gerieben ½ TL Pfeffer
- Schritt 5
Aus der Kartoffel-Käse-Mischung kleine Kugeln formen und diese flach drücken, um kleine Pfannkuchen zu formen.
- Schritt 6
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Llapingachos in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8 min
3 EL Öl
Utensilien
- Kartoffelstampfer
- Schüssel
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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