Mediterraner Flammkuchen mit Prosciutto, Rucola und Parmesan

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe und dem Salz vermengen. Olivenöl und Wasser langsam hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

   5 g Salz 7 g Trockenhefe 150 ml Wasser 300 g Mehl 2 EL Olivenöl

2. Schritt 2

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis er leicht aufgeht.

   10 min

3. Schritt 3

   Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

4. Schritt 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf das Backblech legen.

5. Schritt 5

   Den Frischkäse gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen. Mit einer Prise Pfeffer würzen.

   300 g Mehl

6. Schritt 6

   Den Prosciutto gleichmäßig über den Frischkäse legen und dann mit dem Parmesan bestreuen, der vorher in feine Streifen oder Späne gehobelt wurde.

   150 ml Wasser 5 g Salz

7. Schritt 7

   Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

   15 min

8. Schritt 8

   Nach dem Backen den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit frischem Rucola garnieren. Vor dem Servieren das Olivenöl darüberträufeln.

   7 g Trockenhefe 2 EL Olivenöl

Utensilien

• Schüssel
• Backblech
• Teigroller
• Löffel
• Backpapier
• Messer

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