Caprese-Flammkuchen mit Tomate, Mozzarella und Basilikum
Dieses Rezept für Caprese-Flammkuchen ist eine köstliche Fusion aus traditioneller Elsässer Flammkuchen und den frischen Aromen eines klassischen Caprese-Salats. Mit dem knusprigen Teig, saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und aromatischem Basilikum eignet sich dieses Gericht hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Der Hauch von Olivenöl und die richtige Menge an Gewürzen sorgen für ein einmaliges Geschmackserlebnis. Perfekt für ein sommerliches Essen oder ein geselliges Beisammensein!
Zutaten
Teig
- 5 g Salz
- 250 g Mehl
- 120 ml Wasser
- 30 g Olivenöl
- 5 g Hefe frisch
Belag
- 2 Stück Tomaten reif, in Scheiben geschnitten
- 150 g Mozzarella in Scheiben geschnitten
- 10 Stück Frischer Basilikum Blätter, frisch
- 10 g Olivenöl
- 2 g Pfeffer schwarz gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zusammen mit dem Olivenöl und Salz in eine Schüssel geben. Das Mehl nach und nach hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
30 g Olivenöl 5 g Salz 250 g Mehl 5 g Hefe frisch 120 ml Wasser
- Schritt 2
Den Teig in einer geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis er aufgeht.
30 min
- Schritt 3
Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf das Backblech legen.
- Schritt 4
Die geschnittenen Tomaten gleichmäßig über den Teig verteilen und die Mozzarella-Scheiben darauflegen.
120 ml Wasser 250 g Mehl
- Schritt 5
Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
5 g Hefe frisch 5 g Salz
- Schritt 6
Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
15 min
- Schritt 7
Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und in Stücke schneiden. Warm servieren und genießen!
30 g Olivenöl
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Messer
- Teigrolle
Fragen & Antworten
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