Vegetarischer Flammkuchen mit Ziegenkäse und Feigen

Schritte

1. Schritt 1

   Gib das Mehl in eine Schüssel und vermische es mit dem Salz. Mach in der Mitte eine Mulde und gieße das Wasser und das Olivenöl hinein. Knete den Teig, bis er geschmeidig ist. Lass ihn dann für etwa 10 Minuten ruhen.

   10 min

   125 ml Wasser 250 g Mehl (Typ 405) 3 ml Olivenöl 5 g Salz
2. Schritt 2

   Heize den Ofen auf 220 Grad Celsius (Umluft) vor. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn aus. Platziere den ausgerollten Teig auf einem Backblech oder Pizzastein.

   250 g Mehl (Typ 405)
3. Schritt 3

   In einer Schüssel vermenge die Sahne, den Frischkäse, den gehackten Thymian und frisch gemahlenen Pfeffer zu einer einheitlichen Masse. Verteile diese Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.

   5 g Salz 150 g Ziegenkäse (frisch, zerkrümelt) 125 ml Wasser 4 Stück frische Feigen (in Scheiben geschnitten)
4. Schritt 4

   Verteile den zerkrümelten Ziegenkäse und die Feigenscheiben gleichmäßig auf der Sahne-Frischkäse-Mischung.

   3 ml Olivenöl 250 g Mehl (Typ 405)
5. Schritt 5

   Backe den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

   15 min

   250 g Mehl (Typ 405)
6. Schritt 6

   Nehme den Flammkuchen aus dem Ofen und träufele etwas Honig über die Oberseite. Lass ihn kurz abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.

   3 ml Olivenöl 4 Stück frische Feigen (in Scheiben geschnitten)