Cassava Brood
Cassava Brood ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das die reichhaltigen Aromen der tropischen Wurzelknolle Cassava in den Vordergrund stellt. Dieses Gericht ist knusprig von außen und weich von innen, perfekt gewürzt mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen, die den natürlichen Geschmack der Cassava hervorheben. Es ist ein wunderbares Beispiel für die einfache, aber dennoch komplexe Küche, die in vielen tropischen Regionen der Welt zu finden ist.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 45 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die geschälte und gewürfelte Cassava in einen großen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Etwa 20-25 Minuten kochen, bis die Cassava weich ist.
Wartezeit 25 min
1000 g Cassava (geschält und gewürfelt) -
Die gekochte Cassava abgießen und in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
1000 g Cassava (geschält und gewürfelt) -
Fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zur zerdrückten Cassava geben und gut vermischen.
1 TL Paprikapulver 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) ½ TL Pfeffer ½ Bund Koriander (gehackt) 1 TL Salz 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) ½ TL Kreuzkümmel -
Olivenöl hinzufügen und die Mischung zu kleinen Bratlingen formen.
2 EL Olivenöl -
Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Cassava-Bratlinge portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) -
Die Cassava Brood warm servieren und genießen.
Utensilien
- Küchenpapier
- tiefe Pfanne
- großer Topf
- große Schüssel
- Gabel oder Kartoffelstampfer
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