Conkies
Conkies sind ein traditionelles Gericht aus Barbados, das besonders während der Feierlichkeiten zum Unabhängigkeitstag beliebt ist. Diese köstlichen Päckchen bestehen aus einer Mischung aus Maismehl, Kokosnuss, Kürbis und Gewürzen, die in Bananenblätter eingewickelt und gedämpft werden. Das Ergebnis ist ein süßes, aromatisches und leicht würziges Dessert, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.
Zutaten
Conkies Mischung
- 250 g Maismehl
- 200 g Kokosnuss, frisch gerieben
- 200 g Kürbis, gerieben
- 100 g Süßkartoffel, gerieben
- 100 g Rosinen
- 150 g Zucker
- 100 g Butter, geschmolzen
- 200 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Muskatnuss, gemahlen
- ½ TL Zimt, gemahlen
- ½ TL Salz
- 10 Stück Bananenblätter in Quadrate geschnitten
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel Maismehl, geriebene Kokosnuss, geriebenen Kürbis und geriebene Süßkartoffel vermischen.
100 g Süßkartoffel, gerieben 250 g Maismehl 200 g Kokosnuss, frisch gerieben 200 g Kürbis, gerieben
- Schritt 2
Rosinen, Zucker, geschmolzene Butter, Milch, Vanilleextrakt, Muskatnuss, Zimt und Salz hinzufügen und gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
½ TL Salz ½ TL Muskatnuss, gemahlen 200 ml Milch ½ TL Zimt, gemahlen 1 TL Vanilleextrakt 150 g Zucker 100 g Rosinen 100 g Butter, geschmolzen
- Schritt 3
Die Bananenblätter in Quadrate schneiden und kurz in heißem Wasser blanchieren, um sie weich und biegsam zu machen.
5 min
10 Stück Bananenblätter in Quadrate geschnitten
- Schritt 4
Jeweils etwa 2-3 Esslöffel der Conkies-Mischung in die Mitte eines Bananenblatt-Quadrats geben. Die Ränder des Blattes zusammenfalten und die Päckchen gut verschließen.
10 Stück Bananenblätter in Quadrate geschnitten
- Schritt 5
Die Conkies-Päckchen in einen Dampfgarer legen und etwa 1 Stunde lang dämpfen, bis sie fest und durchgegart sind.
1 h 0 min
- Schritt 6
Die Conkies aus dem Dampfgarer nehmen und etwas abkühlen lassen. Sie können warm oder kalt serviert werden.
Utensilien
- Schneidebrett
- Dampfgarer
- große Schüssel
- Messer
Fragen & Antworten
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