Reibekuchen mit Brathering und rote Beete
Leckere knusprige Reibekuchen, die in Butterschmalz ausgebacken werden und perfekt mit würzigem Brathering und saftiger roter Beete kombiniert werden. Dieses Gericht ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine wunderbare Tradition zur Einleitung der Fastenzeit. Der Geschmack von frisch geriebenen Kartoffeln, kombiniert mit Zwiebeln und der Note von Muskatnuss, sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Ein einfaches, aber herzhaftes Gericht, das sowohl zur Fastenzeit als auch zu jeder anderen festlichen Gelegenheit serviert werden kann!
- Einfach
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Kartoffeln schälen und in eine Schüssel fein reiben. Das Wasser gut ausdrücken, damit die Reibekuchen nicht zu feucht werden.
Kartoffeln schälen und in eine Schüssel fein reiben. Das Wasser gut ausdrücken, damit die Reibekuchen nicht zu feucht werden.
500 g Kartoffeln (geschält und gerieben) -
Schritt 2 Zwiebel schälen und klein würfeln. Das gibt dem Teig eine schöne Würze.
Zwiebel schälen und klein würfeln. Das gibt dem Teig eine schöne Würze.
1 Stück Zwiebel (geschält und gewürfelt) -
Schritt 3 Die geriebenen Kartoffeln und die gewürfelten Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen. Das Ei und das gesiebte Mehl hinzufügen.
Die geriebenen Kartoffeln und die gewürfelten Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen. Das Ei und das gesiebte Mehl hinzufügen.
1 Stück Zwiebel (geschält und gewürfelt) 2 EL Mehl (gestrichen) 500 g Kartoffeln (geschält und gerieben) 1 Stück Ei -
Schritt 4 Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen und alles gut vermischen.
Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen und alles gut vermischen.
1 Stück Pfeffer 1 Stück Salz 1 Stück Muskatnuss (nach Geschmack) -
Schritt 5 In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Mit einem Dessertring die Mischung portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Das dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Mit einem Dessertring die Mischung portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Das dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
50 ml Butterschmalz (zum Ausbacken)
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- Dessertringe
- Schüssel
- Sieb
- Reibe
- Pfanne
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