Wildschwein-Tacos mit Preiselbeeren
Diese Wildschwein-Tacos sind ein kulinarisches Abenteuer, das die rustikalen Aromen des Waldes mit der Frische und Süße von Preiselbeeren kombiniert. Das zarte Wildschweinfleisch wird mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen mariniert und langsam gegart, um seine natürliche Saftigkeit zu bewahren. Die Preiselbeeren verleihen den Tacos eine fruchtige Note, die perfekt mit der herzhaften Füllung harmoniert. Serviert in warmen Tortillas und garniert mit frischen Kräutern, bieten diese Tacos ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das sowohl rustikal als auch raffiniert ist.
Zutaten
Füllung
- 800 g Wildschweinfleisch in Würfel geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 100 g Preiselbeeren
- 200 ml Hühnerbrühe
Tacos
- 8 Stück Tortillas weich
- ½ Bund Frische Korianderblätter grob gehackt
- 1 Stück Limette in Spalten geschnitten
Schritte
- Schritt 1
Das Wildschweinfleisch in einer großen Schüssel mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.
10 min
½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz 800 g Wildschweinfleisch in Würfel geschnitten ½ TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver
- Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Das marinierte Wildschweinfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
800 g Wildschweinfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 4
Die Preiselbeeren und die Hühnerbrühe hinzufügen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
1 h 30 min
100 g Preiselbeeren 200 ml Hühnerbrühe
- Schritt 5
Die Tortillas in einer Pfanne oder im Ofen erwärmen.
8 Stück Tortillas weich
- Schritt 6
Das Wildschweinfleisch auf den warmen Tortillas verteilen und mit frischem Koriander garnieren. Mit Limettenspalten servieren.
1 Stück Limette in Spalten geschnitten 800 g Wildschweinfleisch in Würfel geschnitten ½ Bund Frische Korianderblätter grob gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- große Schüssel
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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