Rucola-Parmaschinken-Wraps mit Frischkäse
Originalname Rucola-Parmaschinken-Wraps
Schnelle, mediterrane Wraps mit cremigem Frischkäse, würzigem Rucola und zartem Parmaschinken. Ein Hauch Zitrone und Olivenöl rundet die Füllung ab. Ideal als leichte Vorspeise, Fingerfood fürs Buffet oder als schneller Snack für zwischendurch – ohne Kochen, in wenigen Minuten fertig.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
180 kcal
- 9 g
- Eiweiß
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
- davon Zucker
- 9 g
- Fett
- 4 g
- davon gesättigt
- 1.5 g
- Ballaststoffe
- 650 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Rucola gründlich waschen und gut trocken schleudern oder mit Küchenpapier trocknen. Eventuell lange Stiele entfernen. Kirschtomaten, falls verwendet, in kleine Stücke schneiden. Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun rösten und abkühlen lassen.
Wartezeit 3 min
1 EL Pinienkerne (optional, für extra Crunch) 60 g Rucola 80 g Kirschtomaten (für frische Säure, optional) -
Frischkäse in eine Schüssel geben. Olivenöl, Zitronensaft und Honig hinzufügen und alles mit einem Löffel oder Schneebesen cremig rühren. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
1 TL Honig 1 EL Olivenöl (mild) Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack) 1 EL Zitrone (Saft, frisch gepresst) 200 g Frischkäse (natur, Doppelrahmstufe) -
Tortillas nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Jeden Tortilla gleichmäßig mit der Frischkäsecreme bestreichen, dabei an einem Rand etwa 2 cm frei lassen, damit beim Rollen nichts herausquillt.
4 Stück Weizentortillas (mittelgroß, ca. 20 cm Ø) -
Parmaschinkenscheiben gleichmäßig auf den bestrichenen Tortillas verteilen. Rucola darauf geben und etwas andrücken. Kirschtomatenstücke und geröstete Pinienkerne, falls verwendet, darüberstreuen.
1 EL Pinienkerne (optional, für extra Crunch) 60 g Rucola 80 g Kirschtomaten (für frische Säure, optional) 120 g Parmaschinken (oder anderer luftgetrockneter Schinken) -
Die Tortillas von der belegten Seite her straff aufrollen, dabei die Füllung leicht festhalten. Die Nahtseite nach unten legen. Die Wraps in Frischhaltefolie wickeln und etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sie besser zusammenhalten.
Wartezeit 5 min
-
Vor dem Servieren die Wraps mit einem scharfen Messer in jeweils 2–3 Stücke schneiden. Auf einer Platte anrichten, nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Rucola garnieren und sofort servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Löffel oder Schneebesen
- Küchenwaage oder Messbecher
- Rührschüssel
- Küchenmesser
- Frischhaltefolie
- Kleine Pfanne
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