Caprese Wrap mit Tomate, Mozzarella und Basilikum
Originalname Caprese Wrap
Frischer Caprese Wrap mit saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella, viel Basilikum und einem würzigen Olivenöl-Balsamico-Dressing in einem weichen Tortilla-Fladen. Ideal als leichtes Mittagessen, schnelles Abendessen oder mediterraner Snack – kalt serviert, unkompliziert und voller Sommeraromen.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
380 kcal
- 16 g
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 5 g
- davon Zucker
- 20 g
- Fett
- 8 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 650 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Mozzarella aus der Lake nehmen und gut abtropfen lassen. Dann in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, den Strunk entfernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Basilikumblätter von den Stielen zupfen.
250 g Mozzarella (Kuhmilch, abgetropft) 60 g Rucola 15 g Basilikum (frisch) 220 g Tomaten (reif) -
Für das Dressing Olivenöl, Balsamicoessig, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Knoblauchzehe schälen, fein reiben oder pressen und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken, bis ein rundes, leicht kräftiges Dressing entsteht.
1 TL Honig (oder Ahornsirup) ½ TL Italienische Kräuter (getrocknet, optional) 1 TL Senf (mittelscharf oder Dijon) 1 Stück Knoblauchzehe (klein bis mittelgroß) Salz (nach Geschmack) 1 ½ EL Balsamicoessig (dunkel) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 3 EL Olivenöl (extra nativ) -
Wenn du Pinienkerne verwendest, diese in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun rösten, dabei ständig schwenken, damit sie nicht verbrennen. Anschließend zum Abkühlen auf einen Teller geben.
Wartezeit 3 min
2 EL Pinienkerne (optional, für mehr Biss) -
Die Tortilla-Wraps auf der Arbeitsfläche auslegen. Jeden Wrap dünn mit etwas Dressing beträufeln und mit einem Löffel grob verstreichen, dabei einen Rand von etwa 2 cm zur Außenseite frei lassen, damit beim Rollen nichts herausläuft.
4 Stück Tortilla-Wraps (Weizen, groß, ca. 25 cm Durchmesser) -
Zuerst eine lockere Schicht Rucola im unteren Drittel jedes Wraps verteilen. Dann Mozzarella- und Tomatenscheiben abwechselnd leicht überlappend darauf legen. Basilikumblätter darüber verteilen. Nochmals etwas Dressing darüber geben und nach Belieben mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nachwürzen.
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 1 TL Senf (mittelscharf oder Dijon) 3 EL Olivenöl (extra nativ) 1 Stück Knoblauchzehe (klein bis mittelgroß) 250 g Mozzarella (Kuhmilch, abgetropft) Salz (nach Geschmack) 60 g Rucola 1 ½ EL Balsamicoessig (dunkel) 15 g Basilikum (frisch) 2 EL Pinienkerne (optional, für mehr Biss) 1 TL Honig (oder Ahornsirup) 220 g Tomaten (reif) -
Die Seiten der Wraps leicht nach innen klappen, dann von unten her straff aufrollen, sodass die Füllung gut eingeschlossen ist. Nach Wunsch kannst du die Wraps in Frischhaltefolie wickeln und leicht andrücken, so halten sie besonders gut – ideal für unterwegs.
-
Optional: Für lauwarme, leicht knusprige Wraps eine große Pfanne auf mittlere Hitze bringen, Butter hineingeben und die Wraps mit der Nahtseite nach unten 1–2 Minuten anrösten, dann wenden und die zweite Seite nochmals 1–2 Minuten goldbraun anbraten.
Wartezeit 4 min
½ EL Butter (weich, optional zum Anrösten der Wraps in der Pfanne) -
Die fertigen Wraps mit einem scharfen Messer schräg halbieren und sofort servieren. Alternativ bis zum Servieren kühl stellen – sie schmecken auch gut aus dem Kühlschrank und sind perfekt als Snack oder leichtes Mittagessen zum Mitnehmen.
Utensilien
- Schneidebrett
- scharfes großes Messer
- Löffel oder Schneebesen
- Kochmesser
- Frischhaltefolie
- Pfannenwender
- Kleine Schüssel
- Pfanne
- Salatschleuder
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