Cremiger Nudelsalat mit Rucola und getrockneten Tomaten
Dieser cremige Nudelsalat mit Rucola und getrockneten Tomaten ist eine erfrischende und herzhafte Mahlzeit, die perfekt für den Sommer ist. Die Kombination von cremiger Nudelsauce, würzigem Rucola und intensivem Aroma der getrockneten Tomaten schafft eine harmonische Balance zwischen den Aromen. Der Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal als Beilage oder als leichter Hauptgang.
Zutaten
Cremige Nudelsauce
- 1 TL Pfeffer
- 200 g Crème Fraîche
- 100 g Mayonnaise
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 350 g Penne Pasta
Rucola und getrocknete Tomaten
- 100 g Getrocknete Tomaten
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- 100 g Rucola
Schritte
- Schritt 1
Die Penne Pasta nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Schritt 2
Für die cremige Nudelsauce Crème fraîche, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Schritt 3
Die abgekühlte Pasta in die Sauce geben und gut vermengen.
- Schritt 4
Rucola waschen und grob hacken. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
- Schritt 5
Rucola, getrocknete Tomaten und Pinienkerne zur Pasta hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Schritt 6
Den Nudelsalat mit gehobeltem Parmesan bestreuen und servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Kochtopf
- Löffel
- Messer
Fragen & Antworten
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