Pečienka

Name: Pečienka
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Slowakei
Ingredients: 1000 g Schweinefleisch (Schulter oder Nacken), in große Stücke geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Paprika (rot), in Streifen geschnitten; 500 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten; 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 3 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver (süß); 1 TL Kümmel; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; ½ Bund frische Petersilie, gehackt; 250 ml Wasser

Pečienka ist ein traditionelles slowakisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und zarte Textur besticht. Die Kombination aus saftigem Schweinefleisch, aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder ein festliches Mahl, bringt Pečienka den authentischen Geschmack der slowakischen Küche auf Ihren Tisch.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden und beiseite stellen.

1000 g Schweinefleisch (Schulter oder Nacken) (in große Stücke geschnitten)
In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt)
Die Paprikastreifen, Kartoffelwürfel und Karottenscheiben hinzufügen und kurz mit anbraten.

500 g Kartoffeln (geschält und in Würfel geschnitten) 1 Stück Paprika (rot) (in Streifen geschnitten) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten)
Das Schweinefleisch in den Bräter geben und mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen.

1 TL Salz 1000 g Schweinefleisch (Schulter oder Nacken) (in große Stücke geschnitten) 2 TL Paprikapulver (süß) 1 TL Kümmel ½ TL Schwarzer Pfeffer
Das Wasser hinzufügen und den Bräter mit einem Deckel oder Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Ofen für etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 1 h 30 min

250 ml Wasser
Den Bräter aus dem Ofen nehmen und das Gericht vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Wartezeit 10 min

½ Bund frische Petersilie (gehackt)