Svíčková na smetaně

Name: Svíčková na smetaně
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Tschechische Republik
Ingredients: 800 g Rinderfilet; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Karotten; 1 Stange Sellerie; 2 Zehe Knoblauch; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 4 EL Preiselbeeren; 1 EL Zucker; 1 EL Essig; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

Ein traditionelles tschechisches Gericht, das aus zartem Rinderfilet in einer cremigen Sahnesauce besteht. Die Kombination aus saftigem Fleisch, süß-sauren Aromen von Preiselbeeren und der cremigen Textur der Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch grob hacken.
In einem großen Topf die Butter erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
Das Fleisch hinzufügen und kurz mitbraten.
Das Mehl darüber streuen und gut verrühren.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und das Fleisch für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen.
Die Preiselbeeren mit Zucker, Essig, Salz und Pfeffer vermischen.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und die Sauce durch ein Sieb passieren.
Die Sahne und die Preiselbeermischung zur Sauce geben und gut verrühren.
Das Fleisch wieder in die Sauce geben und kurz erwärmen.
Mit Knödeln und Preiselbeeren servieren.