Orangen-Rotkohl-Salat mit Speckchips

Name: Orangen-Rotkohl-Salat mit Speckchips
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Rotkohl; 2 Stück Orangen, geschält und in Stücke geschnitten; 150 g Speck, in dünne Streifen geschnitten; 30 ml Olivenöl; 20 ml Apfelessig; 10 g Honig; 3 g Salz; 2 g Pfeffer

Genießen Sie diesen herzhaften Winterklassiker, der süße und herzhafte Aromen wunderbar kombiniert. Der knackige Rotkohl, verfeinert mit saftigen Orangenstücken und knusprigen Speckchips, sorgt für eine Explosion von Texturen und Geschmack. Dieser Salat ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine perfekte Beilage oder ein sättigendes Hauptgericht für kalte Wintertage. Ein Dressing aus Olivenöl, Apfelessig und einem Hauch von Honig rundet das Gericht ab und macht jeden Bissen zu einem Erlebnis!

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Rotkohl vierteln und den Strunk entfernen. Dann den Rotkohl in feine Streifen schneiden oder mithilfe eines Gemüsehobels hobeln.

300 g Rotkohl
Die Speckstreifen in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Sobald sie fertig sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Wartezeit 5 min

150 g Speck (in dünne Streifen geschnitten)
Die Orangen schälen, die weißen Häute entfernen und in kleine Stücke schneiden. Den Saft, der dabei aus dem Fruchtfleisch austritt, auffangen.

2 Stück Orangen (geschält und in Stücke geschnitten)
In einer großen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer miteinander vermengen. Gut umrühren, bis die Mischung emulgiert ist.

3 g Salz 10 g Honig 2 g Pfeffer 20 ml Apfelessig 30 ml Olivenöl
Den geschnittenen Rotkohl und die Orangenstücke in die Schüssel mit dem Dressing geben. Alles gut vermischen, sodass der Rotkohl gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt wird.

2 Stück Orangen (geschält und in Stücke geschnitten) 300 g Rotkohl
Die knusprigen Speckchips über den Salat streuen und servieren. Für extra Frische kann der Salat 10 Minuten ruhen gelassen werden, bevor er auf den Tisch kommt.

Wartezeit 10 min

150 g Speck (in dünne Streifen geschnitten)