Cassoulet ist ein traditionelles französisches Gericht, das aus einer reichhaltigen Mischung von Bohnen, Fleisch und aromatischen Kräutern besteht. Dieses herzhafte Eintopfgericht ist bekannt für seine tiefen, komplexen Aromen, die durch langsames Garen entstehen. Die Kombination aus zartem Fleisch, cremigen Bohnen und einer knusprigen Kruste macht Cassoulet zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
500 g Weiße Bohnenüber Nacht eingeweicht
Schritt 2
In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen und die Schweineschulter und den Schweinebauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
500 g Schweineschulterin Würfel geschnitten
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200 g Schweinebauchin Würfel geschnitten
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2 EL Olivenöl
Schritt 3
In demselben Topf die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
2 Stück Zwiebelnfein gehackt
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2 Stück Karottenin Scheiben geschnitten
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4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt
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2 EL Tomatenmark
Schritt 4
02:00:00
Die angebratenen Fleischstücke, die Bohnen, die Hühnerbrühe, Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen.
500 g Weiße Bohnenüber Nacht eingeweicht
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500 g Schweineschulterin Würfel geschnitten
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200 g Schweinebauchin Würfel geschnitten
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1000 ml Hühnerbrühe
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2 Stück Lorbeerblätter
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1 TL Thymian
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2 TL Salz
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1 TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen
Schritt 5
01:00:00
Die Entenkeulen und die Würste in den Topf geben und weitere 1 Stunde köcheln lassen.
4 Stück Entenkeulen
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4 Stück Toulouse-Würste
Schritt 6
00:30:00
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Semmelbrösel über den Cassoulet streuen und im Ofen 30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
100 g Semmelbrösel
Schritt 7
00:30:00
Vor dem Servieren den Cassoulet 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Achtung
Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.