Ochsenschwanz-Eintopf

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Nach ZubereitungSchmorgerichtMenüHauptgerichtNach ZutatenFleischgerichtNach TageszeitAbendessenEintopfNach EigenschaftenHausmannskost
Ein reichhaltiger und herzhafter Eintopf, der die Aromen von zartem Ochsenschwanz, Gemüse und aromatischen Gewürzen vereint. Dieser Eintopf ist perfekt für kalte Tage und bietet eine wunderbare Kombination aus tiefen, fleischigen Aromen und einer samtigen, geschmackvollen Brühe. Ein wahrer Genuss für alle, die traditionelle Hausmannskost lieben.
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malsati-team
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Arbeitszeit
30 min
Ruhezeit
10 min
Koch/Backzeit
3 h
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
6
Portion/en
1 ½ kg
Ochsenschwanzin Stücke geschnitten
3 EL
Olivenöl
2 Stück
Zwiebelnfein gehackt
4 Stück
Knoblauchzehenfein gehackt
3 Stück
Karottenin Scheiben geschnitten
2 Stück
Selleriestangenin Scheiben geschnitten
2 EL
Tomatenmark
250 ml
Rotwein
1000 ml
Rinderbrühe
2 Stück
Lorbeerblätter
1 TL
Thymiangetrocknet
1 TL
Rosmaringetrocknet
500 g
Kartoffelngeschält und gewürfelt
1 TL
Salzoder nach Geschmack
½ TL
Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen oder nach Geschmack
½ Bund
Petersiliefrisch gehackt
Utensilien
KochlöffelMesserSchneidebrettgroßer Topf
Zubereitungsschritte
Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Ochsenschwanzstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind. Die Ochsenschwanzstücke aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
1 ½ kg Ochsenschwanzin Stücke geschnitten– 3 EL Olivenöl
Schritt 2
00:07:00
Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie in den Topf geben und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 3 Stück Karottenin Scheiben geschnitten– 2 Stück Selleriestangenin Scheiben geschnitten
Schritt 3
00:05:00
Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Den Rotwein hinzufügen und aufkochen lassen, dabei den Bodensatz vom Topfboden lösen.
2 EL Tomatenmark– 250 ml Rotwein
Schritt 4
02:30:00
Die Rinderbrühe, die Lorbeerblätter, den Thymian und den Rosmarin hinzufügen. Die Ochsenschwanzstücke zurück in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
1 ½ kg Ochsenschwanzin Stücke geschnitten– 1000 ml Rinderbrühe– 2 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Thymiangetrocknet– 1 TL Rosmaringetrocknet
Schritt 5
00:30:00
Die Kartoffeln hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
500 g Kartoffelngeschält und gewürfelt
Schritt 6
00:10:00
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
1 TL Salzoder nach Geschmack– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen oder nach Geschmack– ½ Bund Petersiliefrisch gehackt
Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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