Saltfish und Dumplings

Name: Saltfish und Dumplings
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Saint-Martin
Ingredients: 500 g gesalzener Kabeljau; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Paprika; 2 Stück Tomaten; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 1 TL Thymian; 0.5 TL Piment; 2 EL Pflanzenöl; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 150 ml Wasser

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Saint-Martin

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Saltfish und Dumplings ist ein traditionelles karibisches Gericht, das die perfekte Balance zwischen herzhaftem Fisch und weichen, flauschigen Teigbällchen bietet. Der gesalzene Fisch wird sorgfältig entsalzt und dann mit aromatischen Kräutern und Gewürzen gekocht, um einen intensiven Geschmack zu erzeugen. Die Dumplings sind leicht und luftig, was einen wunderbaren Kontrast zur kräftigen Würze des Fisches bildet. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die Aromen der Karibik direkt auf Ihren Teller.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

45 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Saltfish

500 g

gesalzener Kabeljauin Stücke geschnitten

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 Stück

Paprikain Streifen geschnitten

2 Stück

Tomatengewürfelt

2 Stück

Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten

1 TL

Thymiangetrocknet

½ TL

Pimentgemahlen

2 EL

Pflanzenöl

Dumplings

250 g

Mehl

1 TL

Backpulver

½ TL

Salz

150 ml

Wasserlauwarm

Utensilien

Pfanne

Schüssel

Topf

Sieb

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

04:00:00

Den gesalzenen Kabeljau in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen lassen, dabei das Wasser mehrmals wechseln, um das Salz zu entfernen.

500 g gesalzener Kabeljauin Stücke geschnitten

Schritt 2

Den Kabeljau abtropfen lassen und in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann abgießen und abkühlen lassen. Den Fisch in kleine Stücke zerpflücken.

500 g gesalzener Kabeljauin Stücke geschnitten

Schritt 3

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 1 Stück Paprikain Streifen geschnitten– 2 EL Pflanzenöl

Schritt 4

Die Tomaten, Frühlingszwiebeln, Thymian und Piment hinzufügen und gut umrühren. Den zerpflückten Kabeljau hinzufügen und alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen.

500 g gesalzener Kabeljauin Stücke geschnitten– 2 Stück Tomatengewürfelt– 2 Stück Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten– 1 TL Thymiangetrocknet– ½ TL Pimentgemahlen

Schritt 5

Für die Dumplings das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.

250 g Mehl– 1 TL Backpulver– ½ TL Salz– 150 ml Wasserlauwarm

Schritt 6

Den Teig in kleine Stücke teilen und zu Kugeln formen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Teigkugeln darin etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen und durchgegart sind.

250 g Mehl– 1 TL Backpulver– ½ TL Salz– 150 ml Wasserlauwarm

Schritt 7

Den Saltfish zusammen mit den Dumplings servieren und genießen.

500 g gesalzener Kabeljauin Stücke geschnitten– 250 g Mehl

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.