Brokkoli-Buchweizen-Pfanne mit saftigem Hähnchen

Name: Brokkoli-Buchweizen-Pfanne mit saftigem Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zitronensaft; 5 g Salz; 5 g Pfeffer; 180 g Buchweizen, unter fließendem Wasser abspülen; 2 Stück Karotten, in dünne Scheiben schneiden; 150 g Brokkoli, in kleine Röschen teilen; 120 g schwarze Bohnen, aus der Dose, abgetropft; 1 Stück Rote Paprika, in Würfel schneiden; 150 g Spinat, frisch; 2 EL Öl; 200 ml Gemüsebrühe

Diese proteinreiche Pfanne vereint die zarte Textur von Hähnchenbrust mit knackigem Brokkoli und der nussigen Note von Buchweizen. Jedes Gemüse bringt seine eigene Aromenvielfalt, während die Gewürze dem Gericht den perfekten Kick verleihen. Die Farben leuchten auf dem Teller und wecken die Vorfreude auf das leckere Geschmackserlebnis!

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

Brokkoli-Buchweizen-Pfanne mit saftigem Hähnchen

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Hähnchenbrustwürfel mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel marinieren und für etwa 10 Minuten stehen lassen.

Wartezeit 10 min

1 TL Paprikapulver 500 g Hähnchenbrust (in Würfel geschnitten) 1 TL Zitronensaft 1 TL Knoblauchpulver 5 g Salz 5 g Pfeffer
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die marinierten Hähnchenwürfel bei hoher Hitze scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend beiseitestellen.

500 g Hähnchenbrust (in Würfel geschnitten)
Im selben Öl die Karottenscheiben und die Paprika anbraten, bis sie leicht weich sind.

1 TL Paprikapulver 5 g Salz
Den Brokkoli hinzufügen und für weitere 3 Minuten anbraten. Anschließend die schwarzen Bohnen und den vorher gewaschenen Buchweizen dazugeben.

1 TL Knoblauchpulver 1 TL Zitronensaft
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für 2 Minuten köcheln lassen, bis alles gut vermischt ist.

Wartezeit 2 min

180 g Buchweizen (unter fließendem Wasser abspülen)
Das angebratene Hähnchen auf das Gemüse-Buchweizen-Gemisch legen, umrühren und servieren.

500 g Hähnchenbrust (in Würfel geschnitten)