Tofu-Brokkoli-Pfanne mit Erdnusssoße

Name: Tofu-Brokkoli-Pfanne mit Erdnusssoße
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Tofu, gewürfelt; 300 g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten; 1 Stück Rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl oder Olivenöl; 30 g Erdnüsse, grob gehackt; 2 EL Erdnussmus; 1 EL Sojasauce; 1 TL Limettensaft; 1 TL Ahornsirup oder Erythrit; 2 EL Wasser, nach Bedarf für die Konsistenz

Diese leckere Tofu-Brokkoli-Pfanne vereint knackiges Gemüse mit einem herzhaften Geschmack von Erdnüssen und Sojasauce. Tofu wird goldbraun angebraten und mit frischem Brokkoli sowie süßer Paprika ergänzt, bevor alles mit einer cremigen Erdnusssoße beträufelt wird. Der perfekte Mix aus Aromen und Texturen, der dein Abendessen zum Highlight macht! Genieße es pur oder kombiniere es mit Reis oder Glasnudeln für eine vollwertige Mahlzeit.

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Vegan

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den gewürfelten Tofu goldbraun an. Nach ca. 5-7 Minuten den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

200 g Tofu (gewürfelt) 30 g Erdnüsse (grob gehackt)
In derselben Pfanne den Brokkoli und die rote Paprika für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.

1 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten) 300 g Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten)
Während das Gemüse brät, mische die Zutaten für die Erdnusssoße. Kombiniere das Erdnussmus, die Sojasauce, den Limettensaft, den Ahornsirup (oder Erythrit) und das Wasser in einer Schüssel und verrühre alles gut, bis eine gleichmäßige Soße entsteht. Falls die Soße zu dick ist, füge mehr Wasser hinzu.

300 g Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten) 200 g Tofu (gewürfelt) 1 TL Sesamöl oder Olivenöl 1 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten) 1 EL Sojasauce
Gib den angebratenen Tofu zurück in die Pfanne zu dem Gemüse. Füge die 1 EL Sojasauce hinzu und vermenge alles gut mit der Erdnusssoße.

200 g Tofu (gewürfelt) 300 g Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten) 1 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten)
Mit den grob gehackten Erdnüssen toppen und sofort servieren. Guten Appetit!

30 g Erdnüsse (grob gehackt) 200 g Tofu (gewürfelt)