Firnee
Firnee ist ein traditionelles Dessert aus der afghanischen Küche, das durch seine cremige Konsistenz und den zarten Geschmack von Kardamom und Rosenwasser besticht. Dieses Dessert ist leicht und erfrischend, perfekt für warme Tage oder als krönender Abschluss eines festlichen Mahls. Die Kombination aus Milch, Zucker und Reismehl ergibt eine samtige Textur, die durch die Aromen von Kardamom und Rosenwasser verfeinert wird. Ein Hauch von gehackten Pistazien und Mandeln sorgt für einen angenehmen Crunch und rundet das Geschmackserlebnis ab.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Milch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie leicht zu köcheln beginnt.
1000 ml Milch -
Den Zucker und das Reismehl in die warme Milch einrühren, bis sich alles gut aufgelöst hat.
50 g Reismehl 100 g Zucker -
Den gemahlenen Kardamom hinzufügen und die Mischung unter ständigem Rühren weiter köcheln lassen, bis sie eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht.
Wartezeit 10 min
½ TL Kardamom (gemahlen) -
Das Rosenwasser einrühren und die Mischung vom Herd nehmen.
1 EL Rosenwasser -
Den Firnee in Dessertschalen oder Gläser füllen und mit gehackten Pistazien und Mandeln garnieren.
20 g Pistazien (gehackt) 20 g Mandeln (gehackt) -
Den Firnee für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit er vollständig abkühlen und fest werden kann.
Wartezeit 1 h 0 min
Utensilien
- Schneebesen
- Dessertschalen oder Gläser
- großer Topf
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