Banh Xeo

Name: Banh Xeo
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 200 g Reismehl; 1 TL Kurkuma; 400 ml Kokosmilch; 200 ml Wasser; ½ TL Salz; 200 g Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten; 200 g Garnelen, geschält und entdarmt; 1 Stück Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten; 100 g Mungobohnensprossen; 2 Stück Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten; 2 EL Fischsauce; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Fischsauce; 2 EL Limettensaft; 1 TL Zucker; 4 EL Wasser; 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Stück Chilischote, fein gehackt

Banh Xeo ist ein knuspriger vietnamesischer Pfannkuchen, der mit einer köstlichen Mischung aus Schweinefleisch, Garnelen und knackigem Gemüse gefüllt ist. Die Kombination aus der knusprigen Textur des Pfannkuchens und der saftigen Füllung, abgerundet mit frischen Kräutern und einer würzigen Dipsauce, macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.

0.0 (0)

KI generiert

#asiatisch #gemüse #sommer #street food #hauptgericht #schweinefleisch #glutenfrei #reis #pfannkuchen #frische kräuter #aromatisch #garnelen #vietnamesisch #herzhaft #knusprig

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Teig

Reismehl 200 g
Kurkuma 1 TL
Kokosmilch 400 ml
Wasser 200 ml
Salz ½ TL

Füllung

Schweinebauch in dünne Scheiben geschnitten 200 g
Garnelen geschält und entdarmt 200 g
Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten 1 Stück
Mungobohnensprossen 100 g
Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten 2 Stück
Fischsauce 2 EL
Pfeffer 1 Prise

Dipsauce

Fischsauce 3 EL
Limettensaft 2 EL
Zucker 1 TL
Wasser 4 EL
Knoblauchzehe fein gehackt 1 Stück
Chilischote fein gehackt 1 Stück

Utensilien

Schneidebrett
Schneebesen
Schüssel
Kelle
Pfanne
Kochlöffel
Messer

Zubereitung

Schritt für Schritt

Reismehl, Kurkuma, Kokosmilch, Wasser und Salz in einer Schüssel gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

1 TL Kurkuma 200 g Reismehl ½ TL Salz 200 ml Wasser 400 ml Kokosmilch
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schweinebauchscheiben anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Garnelen und Zwiebeln hinzufügen und weiterbraten, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind. Mit Fischsauce und Pfeffer abschmecken. Die Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

1 Stück Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten) 2 EL Fischsauce 200 g Schweinebauch (in dünne Scheiben geschnitten) 200 g Garnelen (geschält und entdarmt) 1 Prise Pfeffer
Eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, um einen dünnen Pfannkuchen zu formen. Einige Mungobohnensprossen und Frühlingszwiebeln auf eine Hälfte des Pfannkuchens geben, dann etwas von der Schweinefleisch-Garnelen-Mischung darauf verteilen.

2 Stück Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten) 100 g Mungobohnensprossen
Den Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten braten, bis die Ränder knusprig und goldbraun sind. Den Pfannkuchen vorsichtig zusammenklappen und auf einen Teller geben. Diesen Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.
Für die Dipsauce Fischsauce, Limettensaft, Zucker, Wasser, gehackten Knoblauch und gehackte Chilischote in einer kleinen Schüssel gut vermischen.

1 TL Zucker 1 Stück Chilischote (fein gehackt) 3 EL Fischsauce 2 EL Limettensaft 4 EL Wasser 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
Die Banh Xeo mit frischen Kräutern und der Dipsauce servieren.