Cangrejitos de Hojaldre – spanische Blätterteig‑Hörnchen
Originalname Cangrejitos de hojaldre
Knusprige, goldbraun gebackene Blätterteig-Hörnchen, gefüllt mit einer cremigen Schinken-Käse-Masse. Die spanischen „Cangrejitos“ eignen sich perfekt als Tapas, Party-Snack oder kinderfreundliches Fingerfood. Außen blättrig-zart, innen saftig und würzig – warm aus dem Ofen ein echter Genuss.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
135 kcal
- 5 g
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 1 g
- davon Zucker
- 8 g
- Fett
- 4 g
- davon gesättigt
- 0.5 g
- Ballaststoffe
- 260 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Arbeitsfläche leicht mit etwas Mehl bestäuben.
1 EL Mehl für die Arbeitsfläche -
Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, aus der Verpackung lösen und auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, falls nötig leicht glätten. Er sollte ein großes Rechteck bilden.
275 g Blätterteig, rechteckig, aus dem Kühlregal (gekühlt, nicht tiefgekühlt) -
Kochschinken in sehr kleine Würfel schneiden oder fein hacken. Den Käse grob reiben.
120 g Kochschinken 80 g Emmentaler oder anderer milder Schnittkäse -
Frischkäse in eine Schüssel geben. Schinkenwürfel und geriebenen Käse hinzufügen. Olivenöl, Paprikapulver und Knoblauchpulver dazugeben, mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Alles gründlich zu einer streichfähigen Masse verrühren.
1 TL Olivenöl ½ TL Paprikapulver, edelsüß 120 g Kochschinken schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) ¼ TL Knoblauchpulver 80 g Emmentaler oder anderer milder Schnittkäse 60 g Frischkäse natur, Doppelrahmstufe Salz (nach Geschmack) -
Den Blätterteig in 8 gleich große Rechtecke schneiden. Jedes Rechteck diagonal halbieren, sodass 16 Dreiecke entstehen.
275 g Blätterteig, rechteckig, aus dem Kühlregal (gekühlt, nicht tiefgekühlt) -
Auf die breite Seite jedes Teigdreiecks einen kleinen Löffel der Schinken-Käse-Masse setzen, dabei einen Rand von etwa 1 cm frei lassen, damit die Füllung beim Rollen nicht herausquillt.
60 g Frischkäse natur, Doppelrahmstufe -
Die Dreiecke von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen, sodass kleine Hörnchen entstehen. Die Enden leicht nach innen biegen, damit sie wie kleine Krabben („Cangrejitos“) aussehen. Hörnchen mit der Naht nach unten auf das Backblech legen.
275 g Blätterteig, rechteckig, aus dem Kühlregal (gekühlt, nicht tiefgekühlt) -
Ei in einer kleinen Schüssel mit der Milch verquirlen. Die Hörnchen gleichmäßig mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen. Nach Wunsch mit Sesam oder Mohn bestreuen.
1 EL Milch 1 Stück Ei (Größe M) 1 EL Sesamsamen oder Mohn (optional zum Bestreuen) (optional) -
Die Cangrejitos im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Herausnehmen und kurz auf einem Gitter abkühlen lassen. Lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Wartezeit 20 min
275 g Blätterteig, rechteckig, aus dem Kühlregal (gekühlt, nicht tiefgekühlt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Gitter zum Abkühlen
- Backofen
- Schneebesen oder Gabel
- Backblech
- Rührschüssel
- Teigroller
- Backpapier
- Messer
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