Bangers and Mash
Bangers and Mash ist ein klassisches britisches Gericht, das für seine herzhafte und beruhigende Natur bekannt ist. Die saftigen Würstchen, die in einer reichhaltigen Zwiebelsauce geschmort werden, harmonieren perfekt mit dem cremigen Kartoffelpüree. Dieses Gericht ist ein wahres Fest der Aromen und Texturen, das sowohl einfach als auch befriedigend ist.
Zutaten
Würstchen und Sauce
- 8 Stück Würstchen
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 100 ml Rotwein
- 1 EL Mehl
- 1 TL Worcestersauce
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Kartoffelpüree
- 1000 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- 50 g Butter weich
- 100 ml Milch erwärmt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Würstchen hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
8 Stück Würstchen 2 EL Olivenöl
- Schritt 2
In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 300 g Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
- Schritt 3
Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut umrühren. Den Rotwein hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
100 ml Rotwein 1 EL Mehl
- Schritt 4
Die Rinderbrühe und die Worcestersauce hinzufügen und gut umrühren. Die Würstchen zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und die Würstchen durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
20 min
500 ml Rinderbrühe ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz 1 TL Worcestersauce
- Schritt 5
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben.
20 min
1 TL Salz 1000 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- Schritt 6
Die Butter und die erwärmte Milch zu den Kartoffeln hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
50 g Butter weich 100 ml Milch erwärmt ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- Schritt 7
Die Würstchen mit der Zwiebelsauce auf Tellern anrichten und zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren.
Utensilien
- Kartoffelstampfer
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Kochmesser
- großer Topf
Fragen & Antworten
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