Golfeados

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermischen. Lauwarme Milch, geschmolzene Butter und das leicht geschlagene Ei hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

   100 g Butter (geschmolzen) 10 g Trockenhefe 1 TL Salz 500 g Mehl 100 g Zucker 1 Stück Ei (leicht geschlagen) 250 ml Milch (lauwarm)
2. Schritt 2

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   1 h 0 min

3. Schritt 3

   Für die Füllung den braunen Zucker, weiche Butter, Zimt und gemahlenen Anis in einer Schüssel gut vermischen.

   2 TL Zimt 100 g Butter (weich) 200 g Brauner Zucker 1 TL Anis (gemahlen)
4. Schritt 4

   Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Zuckermischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den geriebenen Käse darüber streuen.

   150 g Käse (gerieben)
5. Schritt 5

   Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

   30 min

6. Schritt 6

   Während die Golfeados gehen, den Sirup vorbereiten. Wasser, Zucker, Zimtstange und Anisstern in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eingedickt ist. Zimtstange und Anisstern entfernen.

   1 Stück Anisstern 100 g Zucker 100 ml Wasser 1 Stück Zimtstange
7. Schritt 7

   Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Golfeados im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

   30 min

8. Schritt 8

   Die heißen Golfeados sofort nach dem Backen mit dem vorbereiteten Sirup bestreichen. Warm servieren und genießen.