Tequeños
Tequeños sind ein köstlicher venezolanischer Snack, der aus knusprigem Teig und einer herzhaften Käsefüllung besteht. Diese kleinen, goldbraunen Stangen sind perfekt als Vorspeise oder Snack und bieten eine wunderbare Kombination aus knuspriger Textur und geschmolzenem Käse. Sie sind einfach zuzubereiten und ein absoluter Genuss für Käseliebhaber.
Zutaten
Teig
- 1 Stück Ei leicht geschlagen
- 500 g Mehl
- 100 g Butter kalt, in kleine Stücke geschnitten
- 120 ml Wasser kalt
- 1 TL Salz
Füllung
- 400 g Käse in Stangen geschnitten
Zum Frittieren
- 1000 ml Pflanzenöl
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
100 g Butter kalt, in kleine Stücke geschnitten 500 g Mehl 1 TL Salz
- Schritt 2
Das geschlagene Ei und das kalte Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
15 min
120 ml Wasser kalt 1 Stück Ei leicht geschlagen
- Schritt 3
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. In Streifen schneiden, die etwa 10 cm lang und 2 cm breit sind.
- Schritt 4
Jeden Käse-Streifen mit einem Teigstreifen umwickeln, dabei die Enden gut verschließen, damit der Käse beim Frittieren nicht ausläuft.
400 g Käse in Stangen geschnitten
- Schritt 5
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Tequeños portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
1000 ml Pflanzenöl
Utensilien
- Nudelholz
- Küchenpapier
- Schüssel
- Topf oder Fritteuse
- Teigmischer
- Frischhaltefolie
- Messer
Fragen & Antworten
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