Curry-Reis aus Indien
Dieser indische Curry-Reis ist ein Fest der Aromen und Farben, die perfekt harmonieren, um ein köstliches Gericht zu schaffen. Der Duft von geröstetem Kreuzkümmel und Kurkuma umschmeichelt die Luft, während die Aromen frischer Koriander und warmen Zimt in jedem Bissen zum Ausdruck kommen. Die zarten Reiskörner sind durchzogen von herzhaften Erbsen und zartem Gemüse, die zusammen mit den Gewürzen eine verführerische Geschmacksexplosion erzeugen. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, verspricht dieser Curry-Reis ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 300 g Basmatireis abgespült
- ¾ l Wasser gekocht
- 150 g Zwiebel fein gehackt
- 100 g Karotten gewürfelt
- 100 g Erbsen frisch oder gefroren
- 5 g Kreuzkümmelsamen ganz
- 5 g Kurkuma gemahlen
- 2 g Zimt gemahlen
- 5 g Salz
- 3 g Pfeffer
- 30 ml Öl pflanzliches oder Kokosöl
- 20 g Frischer Koriander gehackt, zum Garnieren
Schritte
- Schritt 1
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und für etwa 1 Minute rösten, bis sie duften.
5 g Kreuzkümmelsamen ganz 30 ml Öl pflanzliches oder Kokosöl
- Schritt 2
Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie goldbraun ist, etwa 5 Minuten.
150 g Zwiebel fein gehackt
- Schritt 3
Die gewürfelten Karotten hinzufügen und 2-3 Minuten lang mitbraten.
100 g Karotten gewürfelt
- Schritt 4
Den abgespülten Basmatireis dazugeben und etwa 2 Minuten anbraten, bis er leicht transparent wird.
300 g Basmatireis abgespült
- Schritt 5
Kurkuma, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
2 g Zimt gemahlen 5 g Salz 3 g Pfeffer 5 g Kurkuma gemahlen
- Schritt 6
Gießen Sie das heiße Wasser in den Topf und bringen Sie das Ganze zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen Sie den Reis zugedeckt 20 Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist und der Reis zart ist.
20 min
¾ l Wasser gekocht
- Schritt 7
Fügen Sie die Erbsen nach 15 Minuten Kochzeit hinzu, damit sie nicht zu weich werden. Lassen Sie sie zusammen mit dem Reis fertig garen.
100 g Erbsen frisch oder gefroren
- Schritt 8
Nach dem Kochen den Reis vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
5 min
- Schritt 9
Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und servieren.
20 g Frischer Koriander gehackt, zum Garnieren
Utensilien
- Schneidebrett
- Messbecher
- Küchenmesser
- großer Topf
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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