Gemüsecurry mit Basmatireis

Name: Gemüsecurry mit Basmatireis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stück Zwiebeln; 2 Zehe Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 300 g Kartoffeln; 300 g Blumenkohl; 200 g Karotten; 100 g Erbsen; 400 ml Kokosmilch; 2 Stück Tomaten; 2 TL Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver); 1 TL Chiliflocken; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl; 0 Nach Belieben Gehackte frische Korianderblätter und Limettenspalten zum Servieren; 300 g Basmatireis; 600 ml Wasser; 1 TL Salz

Die perfekte Kombination von knackigem Gemüse und würziger, cremiger Currysoße, serviert auf einem Bett von duftendem, lockerem Basmatireis. Dieses Gericht ist voller Aromen von exotischen Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel, und Koriander. Die frische Korianderblätter und Limettenspalten runden das Gericht perfekt ab, während der Reis die pikante Soße aufsaugt und jedem Bissen eine harmonische Balance verleiht. Dieses Gemüsecurry mit Basmatireis ist ein köstliches und gesundes Gericht, das in jeder Küche für Begeisterung sorgen wird.

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KI generiert Vegan

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Rezept von patze1411

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Zuerst den Basmatireis gründlich unter fließendem Wasser waschen, dann in einem Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis etwa 15-20 Minuten köcheln, bis er leicht und locker ist.
Während der Reis kocht, erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie glasig. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Ingwer und die Gewürze hinzu und braten Sie sie 1-2 Minuten lang an, bis sie duften.
Fügen Sie die Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Erbsen hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie die gehackten Tomaten und Chiliflocken hinzu, rühren Sie um und lassen Sie sie etwa 2-3 Minuten köcheln.
Gießen Sie die Kokosmilch über das Gemüse, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu, rühren Sie um und lassen Sie das Gemüsecurry bei reduzierter Hitze etwa 10-12 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist und die Soße eingedickt ist.
Das Gemüsecurry mit Basmatireis servieren, mit frischen Korianderblättern und Limettenspalten garnieren und heiß servieren.