Doukona
Doukona ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das durch seine reichhaltige Textur und den süßen, leicht würzigen Geschmack besticht. Die Kombination aus Maismehl und Bananen verleiht diesem Gericht eine einzigartige Konsistenz, während die Gewürze eine tiefe, aromatische Note hinzufügen. Perfekt als Dessert oder süßer Snack, ist Doukona ein wahrer Genuss für die Sinne.
Zutaten
Doukona Teig
- Maismehl 250 g
- reife Bananen zerdrückt 3 Stück
- Kokosmilch 200 ml
- Zucker 100 g
- Gemahlener Ingwer 1 TL
- gemahlener Zimt ½ TL
- Salz 1 Prise
- Backpulver 1 TL
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Maismehl, Zucker, gemahlenen Ingwer, gemahlenen Zimt, Salz und Backpulver vermischen.
100 g Zucker ½ TL gemahlener Zimt 250 g Maismehl 1 TL Backpulver 1 TL Gemahlener Ingwer 1 Prise Salz - Schritt 2
Die zerdrückten Bananen und die Kokosmilch zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
200 ml Kokosmilch 3 Stück reife Bananen (zerdrückt) - Schritt 3
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form geben und glatt streichen.
- Schritt 4
Die Form in einen Dampfgarer stellen und etwa 1 Stunde dämpfen, bis der Doukona fest und durchgegart ist.
1 h 0 min
- Schritt 5
Den Doukona aus dem Dampfgarer nehmen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.
30 min
Utensilien
- Schüssel
- Dampfgarer
- Löffel
- Backform
Fragen & Antworten
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