Buzio

Name: Buzio
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Kap Verde
Ingredients: 1 ½ kg Muscheln, gereinigt; 3 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 400 g Tomaten, gehackt; 200 ml Weißwein; ½ Bund Petersilie, gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Buzio ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen des Meeres mit einer reichen und herzhaften Sauce kombiniert. Die Muscheln werden in einer aromatischen Mischung aus Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und Weißwein gekocht, was ihnen eine tiefe und komplexe Geschmacksnote verleiht. Dieses Gericht ist perfekt für ein festliches Abendessen oder ein besonderes Familienessen.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

3 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die gehackten Tomaten in den Topf geben und gut umrühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke Sauce entsteht.

Wartezeit 10 min

400 g Tomaten (gehackt)
Den Weißwein hinzufügen und zum Kochen bringen. Die gereinigten Muscheln in den Topf geben, gut umrühren und den Deckel aufsetzen. Etwa 5-7 Minuten kochen lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.

Wartezeit 7 min

1 ½ kg Muscheln (gereinigt) 200 ml Weißwein
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie darüber streuen und sofort servieren.

1 TL Salz ½ Bund Petersilie (gehackt) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)