Grünkohl mit Kartoffeln und Mettenden

Name: Grünkohl mit Kartoffeln und Mettenden
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g frischer Grünkohl, von welken Blättern und dicken Mittelrippen befreien, gut waschen und abtropfen lassen; 1 EL Butterschmalz; 1 Stück Knoblauchzehe, schälen und klein schneiden; 1 Stück rote Zwiebel, schälen und klein schneiden; 125 g Speck; 400 ml Fleischbrühe; 250 g Kartoffeln, schälen und in Salzwasser gar kochen; 1 TL Senf; 1 Stück Salz; 1 Stück Pfeffer; 1 Stück geriebene Muskatnuss; 4 Stück geräucherte Mettenden

Ein herzhafter norddeutscher Klassiker, der in den kalten Wintermonaten besonders beliebt ist. Frischer Grünkohl, der nach dem ersten Frost geerntet wird, hat einen einzigartigen Geschmack, der durch die Würze von Speck, Mettenden und Arabian Gewürzen wie Muskatnuss und Senf ergänzt wird. Serviert mit zarten, in Salzwasser gekochten Kartoffeln, bietet dieses Gericht eine perfekte Kombination aus herzhaftem Gemüse und würzigen Aromen. Ideal für ein gemütliches Beisammensein oder als bequemes Winteressen!

0.0 (0)

#gemüsegerichte #proteinreich #herzhafte gerichte #geselliges essen #winterrezepte #gemüse #kalorienarm #reichhaltig #beilagen #deutsche küche #saisonal #traditionell #eintöpfe #mit fleisch #leicht zuzubereiten

Rezept von mrs_cookingmum

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Grünkohl von welken Blättern und dicken Mittelrippen befreien, gut waschen und abtropfen lassen. Für ca. 3 Minuten in Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken, abtropfen lassen und grob hacken.

500 g frischer Grünkohl (von welken Blättern und dicken Mittelrippen befreien, gut waschen und abtropfen lassen)
Knoblauch und Zwiebel schälen und klein schneiden.

1 Stück rote Zwiebel (schälen und klein schneiden) 1 Stück Knoblauchzehe (schälen und klein schneiden)
In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und den Knoblauch sowie die Zwiebel darin andünsten. Danach den Speck und den Grünkohl zugeben.

500 g frischer Grünkohl (von welken Blättern und dicken Mittelrippen befreien, gut waschen und abtropfen lassen) 1 EL Butterschmalz 125 g Speck
Sobald die Mischung aufkocht, die Brühe dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten schmoren lassen.

400 ml Fleischbrühe
Währenddessen die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.

250 g Kartoffeln (schälen und in Salzwasser gar kochen)
Den Grünkohl mit Senf, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.

1 TL Senf 1 Stück geriebene Muskatnuss 1 Stück Pfeffer
Die Mettenden dazugeben und für weitere 10 Minuten kochen lassen.

4 Stück geräucherte Mettenden
Mit den gekochten Kartoffeln servieren.

250 g Kartoffeln (schälen und in Salzwasser gar kochen)