Hen'omby Ritra
Hen'omby Ritra ist ein traditionelles madagassisches Gericht, das durch seine Einfachheit und tiefen Aromen besticht. Zarte Rindfleischstücke werden langsam in einer aromatischen Mischung aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer geschmort, bis sie saftig und geschmackvoll sind. Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Wärme, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 2 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 3 EL Pflanzenöl -
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
5 cm Ingwer (gerieben) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Die Rindfleischwürfel in den Topf geben und rundherum anbraten, bis sie braun sind.
800 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) -
Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 400 g Tomaten (gehackt) -
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
Wartezeit 2 h 0 min
500 ml Wasser -
Vor dem Servieren die gehackte frische Petersilie unterrühren und das Gericht heiß servieren.
½ Bund frische Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
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