Romazava
Romazava ist ein traditionelles madagassisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und die Kombination von zartem Fleisch und frischem Gemüse besticht. Dieses herzhafte Eintopfgericht wird oft als Nationalgericht Madagaskars angesehen und bietet eine harmonische Mischung aus Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnerfleisch, die zusammen mit einer Vielzahl von grünen Blattgemüsen und aromatischen Gewürzen gekocht werden. Der Geschmack ist sowohl herzhaft als auch leicht würzig, was es zu einem perfekten Komfortessen macht.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 300 g Schweinefleisch in Würfel geschnitten
- 300 g Hühnerfleisch in Würfel geschnitten
- 2 Stück Zwiebel fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 5 cm Ingwer gerieben
- 3 Stück Tomaten gewürfelt
- 1000 ml Wasser
- 200 g Spinat grob gehackt
- 200 g Kohlblätter grob gehackt
- 100 g Wasserpfefferblätter grob gehackt
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
2 EL Öl 2 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 5 cm Ingwer gerieben
- Schritt 3
Das Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnerfleisch in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten 300 g Schweinefleisch in Würfel geschnitten 300 g Hühnerfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 4
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
3 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 5
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
45 min
1000 ml Wasser
- Schritt 6
Den Spinat, die Kohlblätter und die Wasserpfefferblätter hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
10 min
200 g Spinat grob gehackt 200 g Kohlblätter grob gehackt 100 g Wasserpfefferblätter grob gehackt
- Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
2 TL Salz 1 TL Pfeffer
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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