Ravitoto
Ravitoto ist ein traditionelles madagassisches Gericht, das aus zerkleinerten Maniokblättern besteht, die langsam mit Schweinefleisch gekocht werden. Dieses Gericht ist bekannt für seine erdigen und herzhaften Aromen, die durch die Kombination von Maniokblättern und zartem Schweinefleisch entstehen. Die Zugabe von Knoblauch und Zwiebeln verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe, während Kokosmilch eine cremige Textur und einen Hauch von Süße hinzufügt. Ravitoto ist ein wahres Fest der Aromen und eine wunderbare Möglichkeit, die kulinarische Vielfalt Madagaskars zu erleben.
Zutaten
- 500 g Maniokblätter fein gehackt
- 500 g Schweinefleisch in Würfel geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 500 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
2 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- Schritt 2
Die Schweinefleischwürfel in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
500 g Schweinefleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Die fein gehackten Maniokblätter hinzufügen und gut umrühren.
500 g Maniokblätter fein gehackt
- Schritt 4
Kokosmilch und Wasser in den Topf gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
½ TL Schwarzer Pfeffer 500 ml Wasser 400 ml Kokosmilch 1 TL Salz
- Schritt 5
Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Das Gericht etwa 1,5 Stunden lang köcheln lassen, bis das Schweinefleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind. Gelegentlich umrühren.
1 h 30 min
- Schritt 6
Ravitoto heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Maniok als Beilage.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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