Bolón de Verde
Bolón de Verde ist ein traditionelles ecuadorianisches Gericht, das aus grünen Kochbananen, Käse und manchmal Speck oder Chicharrón besteht. Dieses Gericht ist bekannt für seine herzhaften und leicht süßen Aromen, die durch die Kombination von reifen und unreifen Kochbananen entstehen. Die knusprige Außenseite und der weiche, geschmolzene Käse im Inneren machen es zu einem wahren Genuss. Perfekt als Frühstück oder Snack, bietet Bolón de Verde eine wunderbare Balance aus Texturen und Geschmacksrichtungen.
Zutaten
- 4 Stück grüne Kochbananen geschält und in Stücke geschnitten
- 200 g Käse gerieben
- 100 g Speck oder Chicharrón gebraten und gehackt
- 2 EL Butter
- 200 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die geschälten und in Stücke geschnittenen Kochbananen in einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
20 min
1 TL Salz 4 Stück grüne Kochbananen geschält und in Stücke geschnitten
- Schritt 2
Die gekochten Kochbananen abgießen und in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis eine grobe Masse entsteht.
4 Stück grüne Kochbananen geschält und in Stücke geschnitten
- Schritt 3
Die Butter, den geriebenen Käse und den gehackten Speck oder Chicharrón zur Kochbananenmasse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
½ TL Pfeffer 100 g Speck oder Chicharrón gebraten und gehackt 2 EL Butter 1 TL Salz 200 g Käse gerieben
- Schritt 4
Aus der Mischung kleine Kugeln formen, etwa so groß wie ein Golfball.
- Schritt 5
Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Bällchen darin frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
10 min
200 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Utensilien
- Küchenpapier
- Schüssel
- Topf
- tiefe Pfanne
- Gabel oder Kartoffelstampfer
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