Kichererbsen-Süßkartoffel-Patties
Diese Kichererbsen-Süßkartoffel-Patties sind eine köstliche Fusion aus erdigen Kichererbsen und süßen, karamellisierten Süßkartoffeln. Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen verleiht den Patties eine aromatische Tiefe, während die knusprige Außenseite einen wunderbaren Kontrast zur weichen, saftigen Mitte bietet. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage, sind diese Patties ein Genuss für alle Sinne und ein Muss für jeden, der die Vielfalt der pflanzlichen Küche schätzt.
Zutaten
Patties
- Kichererbsen abgetropft und abgespült 400 g
- Süßkartoffel geschält und gewürfelt 300 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehe fein gehackt 2 Stück
- Koriander gehackt ½ Bund
- Kreuzkümmel 1 TL
- Paprikapulver 1 TL
- Salz ½ TL
- Pfeffer 1 Prise
- Olivenöl 2 EL
- Haferflocken fein gemahlen 50 g
Schritte
- Schritt 1
Die Süßkartoffelwürfel in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
10 min
300 g Süßkartoffel (geschält und gewürfelt) - Schritt 2
In einer großen Schüssel die abgetropften Kichererbsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
400 g Kichererbsen (abgetropft und abgespült) - Schritt 3
Die gekochten Süßkartoffeln, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und gemahlene Haferflocken zu den Kichererbsen geben und gut vermischen.
1 Prise Pfeffer 1 TL Paprikapulver 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 50 g Haferflocken (fein gemahlen) 1 TL Kreuzkümmel 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 300 g Süßkartoffel (geschält und gewürfelt) ½ Bund Koriander (gehackt) ½ TL Salz - Schritt 4
Aus der Mischung 8 gleich große Patties formen.
- Schritt 5
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties darin von jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2 EL Olivenöl - Schritt 6
Die Patties auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Kartoffelstampfer
- Gabel
- Küchenpapier
- Schüssel
- Topf
- Pfanne
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