Kichererbsen-Süßkartoffel-Patties
Diese Kichererbsen-Süßkartoffel-Patties sind eine köstliche Fusion aus erdigen Kichererbsen und süßen, karamellisierten Süßkartoffeln. Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen verleiht den Patties eine aromatische Tiefe, während die knusprige Außenseite einen wunderbaren Kontrast zur weichen, saftigen Mitte bietet. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage, sind diese Patties ein Genuss für alle Sinne und ein Muss für jeden, der die Vielfalt der pflanzlichen Küche schätzt.
Zutaten
Patties
- 400 g Kichererbsen abgetropft und abgespült
- 300 g Süßkartoffel geschält und gewürfelt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- ½ Bund Koriander gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Haferflocken fein gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Die Süßkartoffelwürfel in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
10 min
300 g Süßkartoffel geschält und gewürfelt
- Schritt 2
In einer großen Schüssel die abgetropften Kichererbsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
400 g Kichererbsen abgetropft und abgespült
- Schritt 3
Die gekochten Süßkartoffeln, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und gemahlene Haferflocken zu den Kichererbsen geben und gut vermischen.
1 Prise Pfeffer 1 TL Paprikapulver 1 Stück Zwiebel fein gehackt 50 g Haferflocken fein gemahlen 1 TL Kreuzkümmel 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 300 g Süßkartoffel geschält und gewürfelt ½ Bund Koriander gehackt ½ TL Salz
- Schritt 4
Aus der Mischung 8 gleich große Patties formen.
- Schritt 5
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties darin von jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2 EL Olivenöl
- Schritt 6
Die Patties auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Kartoffelstampfer
- Gabel
- Küchenpapier
- Schüssel
- Topf
- Pfanne
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