Geröstete Süßkartoffeln mit würzigem Kichererbsen-Topping & Tahini-Dressing
Dieses Gericht ist eine Harmonisierung aus knuspriger Textur der Süßkartoffeln und dem herzhaften, cremigen Kichererbsentopping mit einer variantenreichen Würze. Das Tahini-Dressing trägt frische und sanfte Noten, die in perfektem Einklang mit den erdigen, nussigen Aromen der Kichererbsen stehen. Ein köstlicher Genuss, der nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch das Auge mit seinen lebendigen Farben erfreut!
Zutaten
Süßkartoffeln
- Süßkartoffeln halbiert und mit einer Gabel eingestochen 2 Stück
- Olivenöl zum Einreiben 1 TL
Kichererbsen-Topping
- Kichererbsen abgetropft 400 g
- Olivenöl zum Mischen 1 TL
- Paprikapulver gemahlen 1 TL
- Kreuzkümmel gemahlen ½ TL
- Salz nach Geschmack ½ TL
- Pfeffer nach Geschmack ½ TL
Tahini-Dressing
- Tahini ungesüßt 2 EL
- Zitronensaft frisch gepresst 1 TL
- Ahornsirup zum Süßen 1 TL
- Knoblauchzehe gepresst 1 Stück
- Wasser zum Verdünnen, je nach Konsistenz 2 ½ EL
Toppings
- frische Petersilie gehackt 5 g
- Sesam geröstet 10 g
- Granatapfelkerne optional 20 g
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Die Süßkartoffeln der Länge nach halbieren, mit einer Gabel einstechen und mit Olivenöl einreiben.
1 TL Olivenöl (zum Einreiben) 2 Stück Süßkartoffeln (halbiert und mit einer Gabel eingestochen) - Schritt 2
Die Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und für 35 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
2 Stück Süßkartoffeln (halbiert und mit einer Gabel eingestochen) - Schritt 3
In einer Schüssel die abgetropften Kichererbsen mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen.
½ TL Salz (nach Geschmack) 400 g Kichererbsen (abgetropft) ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Olivenöl (zum Mischen) ½ TL Pfeffer (nach Geschmack) 1 TL Paprikapulver (gemahlen) - Schritt 4
Die Kichererbsenmischung auf einem weiteren Backblech verteilen und die letzten 15 Minuten der Backzeit zusammen mit den Süßkartoffeln backen, bis sie knusprig sind.
400 g Kichererbsen (abgetropft) - Schritt 5
Für das Tahini-Dressing in einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup und die gepresste Knoblauchzehe verrühren. Nach Bedarf mit Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
2 EL Tahini (ungesüßt) 1 TL Ahornsirup (zum Süßen) 1 Stück Knoblauchzehe (gepresst) 2 ½ EL Wasser (zum Verdünnen, je nach Konsistenz) 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst) - Schritt 6
Die gebackenen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen. Die Kichererbsen gleichmäßig darauf verteilen, das Tahini-Dressing darüber träufeln und mit frischer Petersilie, geröstetem Sesam und optionalen Granatapfelkernen garnieren.
400 g Kichererbsen (abgetropft) 2 Stück Süßkartoffeln (halbiert und mit einer Gabel eingestochen) 2 ½ EL Wasser (zum Verdünnen, je nach Konsistenz) 1 Stück Knoblauchzehe (gepresst) 1 TL Ahornsirup (zum Süßen)
Utensilien
- Gabel
- Schneidebrett
- Schüssel
- Backblech
- Ofen
- Küchenmesser
- Löffel zum Mischen
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