Geröstete Süßkartoffeln mit würzigem Kichererbsen-Topping & Tahini-Dressing

Name: Geröstete Süßkartoffeln mit würzigem Kichererbsen-Topping & Tahini-Dressing
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2 Stück Süßkartoffeln, halbiert und mit einer Gabel eingestochen; 1 TL Olivenöl, zum Einreiben; 400 g Kichererbsen, abgetropft; 1 TL Olivenöl, zum Mischen; 1 TL Paprikapulver, gemahlen; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; ½ TL Salz, nach Geschmack; ½ TL Pfeffer, nach Geschmack; 2 EL Tahini, ungesüßt; 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst; 1 TL Ahornsirup, zum Süßen; 1 Stück Knoblauchzehe, gepresst; 2 ½ EL Wasser, zum Verdünnen, je nach Konsistenz; 5 g frische Petersilie, gehackt; 10 g Sesam, geröstet; 20 g Granatapfelkerne, optional

Dieses Gericht ist eine Harmonisierung aus knuspriger Textur der Süßkartoffeln und dem herzhaften, cremigen Kichererbsentopping mit einer variantenreichen Würze. Das Tahini-Dressing trägt frische und sanfte Noten, die in perfektem Einklang mit den erdigen, nussigen Aromen der Kichererbsen stehen. Ein köstlicher Genuss, der nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch das Auge mit seinen lebendigen Farben erfreut!

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

Geröstete Süßkartoffeln mit würzigem Kichererbsen-Topping & Tahini-Dressing

: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
50 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Süßkartoffeln

Süßkartoffeln halbiert und mit einer Gabel eingestochen 2 Stück
Olivenöl zum Einreiben 1 TL

Kichererbsen-Topping

Kichererbsen abgetropft 400 g
Olivenöl zum Mischen 1 TL
Paprikapulver gemahlen 1 TL
Kreuzkümmel gemahlen ½ TL
Salz nach Geschmack ½ TL
Pfeffer nach Geschmack ½ TL

Tahini-Dressing

Tahini ungesüßt 2 EL
Zitronensaft frisch gepresst 1 TL
Ahornsirup zum Süßen 1 TL
Knoblauchzehe gepresst 1 Stück
Wasser zum Verdünnen, je nach Konsistenz 2 ½ EL

Toppings

frische Petersilie gehackt 5 g
Sesam geröstet 10 g
Granatapfelkerne optional 20 g

Utensilien

Gabel
Schneidebrett
Schüssel
Backblech
Ofen
Küchenmesser
Löffel zum Mischen

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Ofen auf 200°C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Die Süßkartoffeln der Länge nach halbieren, mit einer Gabel einstechen und mit Olivenöl einreiben.

1 TL Olivenöl (zum Einreiben) 2 Stück Süßkartoffeln (halbiert und mit einer Gabel eingestochen)
Die Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und für 35 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

2 Stück Süßkartoffeln (halbiert und mit einer Gabel eingestochen)
In einer Schüssel die abgetropften Kichererbsen mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen.

½ TL Salz (nach Geschmack) 400 g Kichererbsen (abgetropft) ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Olivenöl (zum Mischen) ½ TL Pfeffer (nach Geschmack) 1 TL Paprikapulver (gemahlen)
Die Kichererbsenmischung auf einem weiteren Backblech verteilen und die letzten 15 Minuten der Backzeit zusammen mit den Süßkartoffeln backen, bis sie knusprig sind.

400 g Kichererbsen (abgetropft)
Für das Tahini-Dressing in einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup und die gepresste Knoblauchzehe verrühren. Nach Bedarf mit Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

2 EL Tahini (ungesüßt) 1 TL Ahornsirup (zum Süßen) 1 Stück Knoblauchzehe (gepresst) 2 ½ EL Wasser (zum Verdünnen, je nach Konsistenz) 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
Die gebackenen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen. Die Kichererbsen gleichmäßig darauf verteilen, das Tahini-Dressing darüber träufeln und mit frischer Petersilie, geröstetem Sesam und optionalen Granatapfelkernen garnieren.

400 g Kichererbsen (abgetropft) 2 Stück Süßkartoffeln (halbiert und mit einer Gabel eingestochen) 2 ½ EL Wasser (zum Verdünnen, je nach Konsistenz) 1 Stück Knoblauchzehe (gepresst) 1 TL Ahornsirup (zum Süßen)