Kichererbsen-Roggenbrot-Pudding
Dieser herzhaft würzige Kichererbsen-Roggenbrot-Pudding vereint den erdigen Geschmack von Roggenbrot mit der nussigen Note von Kichererbsen und einer feinen Kräutermischung. Der Pudding wird goldbraun gebacken und hat eine angenehme, cremige Textur, die mit knackigen Gemüsechips gekrönt ist. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als sättigende Beilage, überrascht er mit einem herrlichen Aroma, das an mediterrane Kräutergärten erinnert.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Das altbackene Roggenbrot in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Die pflanzliche Milch dazu gießen und alles für 10 Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnehmen kann.
Das altbackene Roggenbrot in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Die pflanzliche Milch dazu gießen und alles für 10 Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnehmen kann.
Wartezeit 10 min
300 g Roggenbrot (altbacken) (in kleine Stücke geschnitten) 250 ml pflanzliche Milch -
Schritt 2 In einer separaten Schüssel die Eier (oder die vegane Ei-Alternative), den Senf, die Kräuter der Provence sowie Salz und Pfeffer gut verquirlen. Die Mischung zum Brot geben und alles gründlich vermengen.
In einer separaten Schüssel die Eier (oder die vegane Ei-Alternative), den Senf, die Kräuter der Provence sowie Salz und Pfeffer gut verquirlen. Die Mischung zum Brot geben und alles gründlich vermengen.
0 0 Pfeffer 1 TL Kräuter der Provence 1 TL Senf 2 Stück Eier (oder vegane Ei-Alternative) 0 0 Salz -
Schritt 3 Die Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und vorsichtig unter die Brotmasse heben, bis alles gut miteinander vermischt ist.
Die Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und vorsichtig unter die Brotmasse heben, bis alles gut miteinander vermischt ist.
240 g Kichererbsen (Dose) (abgetropft) -
Schritt 4 Eine Backform mit etwas Pflanzenöl einfetten. Die Brotmasse gleichmäßig in die Form geben und mit den Gemüsechips bestreuen.
Eine Backform mit etwas Pflanzenöl einfetten. Die Brotmasse gleichmäßig in die Form geben und mit den Gemüsechips bestreuen.
1 EL Pflanzenöl (für die Backform) -
Schritt 5 Die Backform in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen, bis der Pudding fest und goldbraun ist.
Die Backform in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen, bis der Pudding fest und goldbraun ist.
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Schritt 6 Den Pudding warm servieren, idealerweise mit einem frischen Salat oder einem Joghurt-Dip.
Den Pudding warm servieren, idealerweise mit einem frischen Salat oder einem Joghurt-Dip.
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- Backform
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