Kichererbsen-Roggenbrot-Pudding
Dieser herzhaft würzige Kichererbsen-Roggenbrot-Pudding vereint den erdigen Geschmack von Roggenbrot mit der nussigen Note von Kichererbsen und einer feinen Kräutermischung. Der Pudding wird goldbraun gebacken und hat eine angenehme, cremige Textur, die mit knackigen Gemüsechips gekrönt ist. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als sättigende Beilage, überrascht er mit einem herrlichen Aroma, das an mediterrane Kräutergärten erinnert.
Zutaten
Boden
- 300 g Roggenbrot (altbacken) in kleine Stücke geschnitten
- 250 ml pflanzliche Milch
- 2 Stück Eier (oder vegane Ei-Alternative)
- 1 TL Senf
- 1 TL Kräuter der Provence
- 240 g Kichererbsen (Dose) abgetropft
- 1 Handvoll Gemüsechips
- 0 nach Geschmack Salz
- 0 nach Geschmack Pfeffer
- 1 EL Pflanzenöl für die Backform
Schritte
- Schritt 1
Das altbackene Roggenbrot in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Die pflanzliche Milch dazu gießen und alles für 10 Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnehmen kann.
10 min
300 g Roggenbrot (altbacken) in kleine Stücke geschnitten 250 ml pflanzliche Milch
- Schritt 2
In einer separaten Schüssel die Eier (oder die vegane Ei-Alternative), den Senf, die Kräuter der Provence sowie Salz und Pfeffer gut verquirlen. Die Mischung zum Brot geben und alles gründlich vermengen.
0 nach Geschmack Pfeffer 1 TL Kräuter der Provence 1 TL Senf 2 Stück Eier (oder vegane Ei-Alternative) 0 nach Geschmack Salz
- Schritt 3
Die Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und vorsichtig unter die Brotmasse heben, bis alles gut miteinander vermischt ist.
240 g Kichererbsen (Dose) abgetropft
- Schritt 4
Eine Backform mit etwas Pflanzenöl einfetten. Die Brotmasse gleichmäßig in die Form geben und mit den Gemüsechips bestreuen.
1 EL Pflanzenöl für die Backform
- Schritt 5
Die Backform in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen, bis der Pudding fest und goldbraun ist.
- Schritt 6
Den Pudding warm servieren, idealerweise mit einem frischen Salat oder einem Joghurt-Dip.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Schüssel
- Löffel
- Backform
- Messer
Fragen & Antworten
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