Gado-Gado

Name: Gado-Gado
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesien
Ingredients: 200 g Erdnüsse, geröstet und ungesalzen; 200 ml Kokosmilch; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Stück Chilischoten, fein gehackt; 50 g Palmzucker, gerieben; 1 EL Tamarindenpaste; 2 EL Sojasauce; 100 ml Wasser; 200 g Tofu, in Würfel geschnitten; 200 g Tempeh, in Würfel geschnitten; 300 g Kartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten; 200 g Grüne Bohnen, gekocht; 100 g Mungbohnensprossen, frisch; 1 Stück Gurken, in Scheiben geschnitten; 100 g Karotten, in Stifte geschnitten; 200 g Kohl, in Streifen geschnitten; 100 g Salatblätter, frisch

Gado-Gado ist ein indonesischer Salat, der eine harmonische Mischung aus frischem Gemüse, Tofu und Tempeh bietet, gekrönt mit einer reichhaltigen und würzigen Erdnusssauce. Die Aromen sind eine perfekte Balance aus süß, salzig und scharf, die jeden Bissen zu einem exotischen Erlebnis machen.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Erdnusssauce

Erdnüsse geröstet und ungesalzen 200 g
Kokosmilch 200 ml
Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
Chilischoten fein gehackt 2 Stück
Palmzucker gerieben 50 g
Tamarindenpaste 1 EL
Sojasauce 2 EL
Wasser 100 ml

Salat

Tofu in Würfel geschnitten 200 g
Tempeh in Würfel geschnitten 200 g
Kartoffeln gekocht und in Scheiben geschnitten 300 g
Grüne Bohnen gekocht 200 g
Mungbohnensprossen frisch 100 g
Gurken in Scheiben geschnitten 1 Stück
Karotten in Stifte geschnitten 100 g
Kohl in Streifen geschnitten 200 g
Salatblätter frisch 100 g

Utensilien

Schneidebrett
Große Platte
Topf
Küchenmesser
Mixer
Pfanne

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die gerösteten Erdnüsse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein mahlen.

200 g Erdnüsse (geröstet und ungesalzen)
In einem Topf die Kokosmilch erhitzen und den gehackten Knoblauch und die Chilischoten hinzufügen. Kurz anbraten, bis sie duften.

200 ml Kokosmilch 2 Stück Chilischoten (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die gemahlenen Erdnüsse, Palmzucker, Tamarindenpaste, Sojasauce und Wasser hinzufügen. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Wartezeit 10 min

50 g Palmzucker (gerieben) 200 g Erdnüsse (geröstet und ungesalzen) 1 EL Tamarindenpaste 100 ml Wasser 2 EL Sojasauce
Den Tofu und Tempeh in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten.

200 g Tofu (in Würfel geschnitten) 200 g Tempeh (in Würfel geschnitten)
Die gekochten Kartoffeln, grünen Bohnen, Mungbohnensprossen, Gurken, Karotten, Kohl und Salatblätter auf einer großen Platte anrichten.

100 g Karotten (in Stifte geschnitten) 100 g Mungbohnensprossen (frisch) 300 g Kartoffeln (gekocht und in Scheiben geschnitten) 200 g Grüne Bohnen (gekocht) 1 Stück Gurken (in Scheiben geschnitten) 100 g Salatblätter (frisch) 200 g Kohl (in Streifen geschnitten)
Den gebratenen Tofu und Tempeh auf dem Gemüse verteilen.

200 g Tofu (in Würfel geschnitten) 200 g Tempeh (in Würfel geschnitten)
Die Erdnusssauce über den Salat gießen und sofort servieren.

1 EL Tamarindenpaste 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 200 g Erdnüsse (geröstet und ungesalzen) 2 Stück Chilischoten (fein gehackt) 50 g Palmzucker (gerieben) 2 EL Sojasauce 100 ml Wasser 200 ml Kokosmilch