Gado-Gado

Schritte

1. Schritt 1

   Die gerösteten Erdnüsse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein mahlen.

   200 g Erdnüsse (geröstet und ungesalzen)
2. Schritt 2

   In einem Topf die Kokosmilch erhitzen und den gehackten Knoblauch und die Chilischoten hinzufügen. Kurz anbraten, bis sie duften.

   200 ml Kokosmilch 2 Stück Chilischoten (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
3. Schritt 3

   Die gemahlenen Erdnüsse, Palmzucker, Tamarindenpaste, Sojasauce und Wasser hinzufügen. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

   10 min

   50 g Palmzucker (gerieben) 200 g Erdnüsse (geröstet und ungesalzen) 1 EL Tamarindenpaste 100 ml Wasser 2 EL Sojasauce
4. Schritt 4

   Den Tofu und Tempeh in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten.

   200 g Tofu (in Würfel geschnitten) 200 g Tempeh (in Würfel geschnitten)
5. Schritt 5

   Die gekochten Kartoffeln, grünen Bohnen, Mungbohnensprossen, Gurken, Karotten, Kohl und Salatblätter auf einer großen Platte anrichten.

   100 g Karotten (in Stifte geschnitten) 100 g Mungbohnensprossen (frisch) 300 g Kartoffeln (gekocht und in Scheiben geschnitten) 200 g Grüne Bohnen (gekocht) 1 Stück Gurken (in Scheiben geschnitten) 100 g Salatblätter (frisch) 200 g Kohl (in Streifen geschnitten)
6. Schritt 6

   Den gebratenen Tofu und Tempeh auf dem Gemüse verteilen.

   200 g Tofu (in Würfel geschnitten) 200 g Tempeh (in Würfel geschnitten)
7. Schritt 7

   Die Erdnusssauce über den Salat gießen und sofort servieren.

   1 EL Tamarindenpaste 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 200 g Erdnüsse (geröstet und ungesalzen) 2 Stück Chilischoten (fein gehackt) 50 g Palmzucker (gerieben) 2 EL Sojasauce 100 ml Wasser 200 ml Kokosmilch