Gado-Gado
Gado-Gado ist ein indonesischer Salat, der eine harmonische Mischung aus frischem Gemüse, Tofu und Tempeh bietet, gekrönt mit einer reichhaltigen und würzigen Erdnusssauce. Die Aromen sind eine perfekte Balance aus süß, salzig und scharf, die jeden Bissen zu einem exotischen Erlebnis machen.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die gerösteten Erdnüsse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein mahlen.
200 g Erdnüsse (geröstet und ungesalzen) -
In einem Topf die Kokosmilch erhitzen und den gehackten Knoblauch und die Chilischoten hinzufügen. Kurz anbraten, bis sie duften.
200 ml Kokosmilch 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Chilischoten (fein gehackt) -
Die gemahlenen Erdnüsse, Palmzucker, Tamarindenpaste, Sojasauce und Wasser hinzufügen. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Wartezeit 10 min
1 EL Tamarindenpaste 200 g Erdnüsse (geröstet und ungesalzen) 50 g Palmzucker (gerieben) 2 EL Sojasauce 100 ml Wasser -
Den Tofu und Tempeh in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten.
200 g Tempeh (in Würfel geschnitten) 200 g Tofu (in Würfel geschnitten) -
Die gekochten Kartoffeln, grünen Bohnen, Mungbohnensprossen, Gurken, Karotten, Kohl und Salatblätter auf einer großen Platte anrichten.
1 Stück Gurken (in Scheiben geschnitten) 200 g Grüne Bohnen (gekocht) 300 g Kartoffeln (gekocht und in Scheiben geschnitten) 100 g Mungbohnensprossen (frisch) 200 g Kohl (in Streifen geschnitten) 100 g Karotten (in Stifte geschnitten) 100 g Salatblätter (frisch) -
Den gebratenen Tofu und Tempeh auf dem Gemüse verteilen.
200 g Tempeh (in Würfel geschnitten) 200 g Tofu (in Würfel geschnitten) -
Die Erdnusssauce über den Salat gießen und sofort servieren.
1 EL Tamarindenpaste 200 ml Kokosmilch 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 200 g Erdnüsse (geröstet und ungesalzen) 2 Stück Chilischoten (fein gehackt) 50 g Palmzucker (gerieben) 2 EL Sojasauce 100 ml Wasser
Utensilien
- Schneidebrett
- Große Platte
- Topf
- Küchenmesser
- Mixer
- Pfanne
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