Gado-Gado
Gado-Gado ist ein indonesischer Salat, der eine harmonische Mischung aus frischem Gemüse, Tofu und Tempeh bietet, gekrönt mit einer reichhaltigen und würzigen Erdnusssauce. Die Aromen sind eine perfekte Balance aus süß, salzig und scharf, die jeden Bissen zu einem exotischen Erlebnis machen.
Zutaten
Erdnusssauce
- 200 g Erdnüsse geröstet und ungesalzen
- 200 ml Kokosmilch
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Chilischoten fein gehackt
- 50 g Palmzucker gerieben
- 1 EL Tamarindenpaste
- 2 EL Sojasauce
- 100 ml Wasser
Salat
- 200 g Tofu in Würfel geschnitten
- 200 g Tempeh in Würfel geschnitten
- 300 g Kartoffeln gekocht und in Scheiben geschnitten
- 200 g Grüne Bohnen gekocht
- 100 g Mungbohnensprossen frisch
- 1 Stück Gurken in Scheiben geschnitten
- 100 g Karotten in Stifte geschnitten
- 200 g Kohl in Streifen geschnitten
- 100 g Salatblätter frisch
Schritte
- Schritt 1
Die gerösteten Erdnüsse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein mahlen.
200 g Erdnüsse geröstet und ungesalzen
- Schritt 2
In einem Topf die Kokosmilch erhitzen und den gehackten Knoblauch und die Chilischoten hinzufügen. Kurz anbraten, bis sie duften.
200 ml Kokosmilch 2 Stück Chilischoten fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Die gemahlenen Erdnüsse, Palmzucker, Tamarindenpaste, Sojasauce und Wasser hinzufügen. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
10 min
50 g Palmzucker gerieben 200 g Erdnüsse geröstet und ungesalzen 1 EL Tamarindenpaste 100 ml Wasser 2 EL Sojasauce
- Schritt 4
Den Tofu und Tempeh in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten.
200 g Tofu in Würfel geschnitten 200 g Tempeh in Würfel geschnitten
- Schritt 5
Die gekochten Kartoffeln, grünen Bohnen, Mungbohnensprossen, Gurken, Karotten, Kohl und Salatblätter auf einer großen Platte anrichten.
100 g Karotten in Stifte geschnitten 100 g Mungbohnensprossen frisch 300 g Kartoffeln gekocht und in Scheiben geschnitten 200 g Grüne Bohnen gekocht 1 Stück Gurken in Scheiben geschnitten 100 g Salatblätter frisch 200 g Kohl in Streifen geschnitten
- Schritt 6
Den gebratenen Tofu und Tempeh auf dem Gemüse verteilen.
200 g Tofu in Würfel geschnitten 200 g Tempeh in Würfel geschnitten
- Schritt 7
Die Erdnusssauce über den Salat gießen und sofort servieren.
1 EL Tamarindenpaste 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 200 g Erdnüsse geröstet und ungesalzen 2 Stück Chilischoten fein gehackt 50 g Palmzucker gerieben 2 EL Sojasauce 100 ml Wasser 200 ml Kokosmilch
Utensilien
- Schneidebrett
- Große Platte
- Topf
- Küchenmesser
- Mixer
- Pfanne
Fragen & Antworten
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