Rosmarinkartoffeln vom Grill

Kartoffeln gründlich waschen und alle groben Stellen entfernen. Je nach Größe halbieren oder vierteln, sodass Stücke von etwa 3–4 cm entstehen. Schale unbedingt dranlassen, sie sorgt für extra Knusprigkeit.

Einen großen Topf mit Wasser füllen, kräftig salzen und die Kartoffelstücke hineingeben. Wasser aufkochen und die Kartoffeln 8–10 Minuten bissfest vorkochen, sie sollen noch deutlich Widerstand haben. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen und 5 Minuten ausdampfen lassen.

Wartezeit 5 min

Während die Kartoffeln kochen, Rosmarin von den Stielen streifen und grob hacken. Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Presse drücken. Zitronenschale fein abreiben, etwas Saft auspressen. Petersilie, falls verwendet, fein hacken und beiseitestellen.

In einer großen Schüssel Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch, Zitronenabrieb, circa 1 TL Zitronensaft, Paprikapulver und eine Prise Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Die noch warmen, abgedampften Kartoffeln in die Schüssel zur Marinade geben. Alles vorsichtig, aber gründlich mischen, sodass alle Stücke gleichmäßig überzogen sind. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen, gerne auch bis zu 1 Stunde. In dieser Zeit den Grill vorheizen.

Wartezeit 15 min

Grill für direkte mittlere Hitze (ca. 180–200 °C) vorbereiten. Einen Grillkorb oder eine Grillplatte leicht mit Sonnenblumenöl einpinseln, damit die Kartoffeln nicht festkleben.

Kartoffeln mit der Marinade in den geölten Grillkorb oder auf die Grillplatte geben. In einer Lage verteilen, damit sie gleichmäßig bräunen. Je nach Hitze 20–30 Minuten grillen, dabei alle 5–7 Minuten wenden, bis sie außen goldbraun und knusprig und innen weich sind.

Wartezeit 25 min

Fertige Rosmarinkartoffeln vom Grill nehmen, mit grobem Meersalz bestreuen und nach Wunsch mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort heiß als Beilage zu Gegrilltem servieren.