Spargel und Schinkenröllchen

Name: Spargel und Schinkenröllchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Grüner Spargel, Enden zugeschnitten und geschält; 200 g Schinken (z.B. Kochschinken oder Prosciutto), In dünnen Scheiben; 100 g Mascarpone, Raumtemperatur

Diese delikaten Spargel und Schinkenröllchen vereinen die knackige Textur von grünem Spargel mit der salzigen, herzhaften Note von hochwertigem Schinken. Ein luxuriöser Hauch von Mascarpone bringt eine cremige, subtile Süße mit sich, die perfekt mit dem leicht erdigen Geschmack des Spargels harmoniert. Diese Vorspeise ist einfach zuzubereiten und ideal für elegante Dinnerpartys oder als schmackhafte Vorspeise bei einem sommerlichen Grillabend.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Spargel in kochendem Salzwasser für etwa 2-3 Minuten blanchieren, bis er leicht weich, aber noch knackig ist. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken.

400 g Grüner Spargel (Enden zugeschnitten und geschält)
Die Blätter des Schinkens leicht auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Auf jede Scheibe eine kleine Menge Mascarpone verteilen.

100 g Mascarpone (Raumtemperatur) 200 g Schinken (z.B. Kochschinken oder Prosciutto) (In dünnen Scheiben)
Die blanchierten Spargelstangen auf das Ende jeder Schinkenscheibe legen und die Scheibe vorsichtig um den Spargel wickeln. Fest andrücken, damit die Röllchen zusammenhalten.

200 g Schinken (z.B. Kochschinken oder Prosciutto) (In dünnen Scheiben) 400 g Grüner Spargel (Enden zugeschnitten und geschält)
Die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

200 g Schinken (z.B. Kochschinken oder Prosciutto) (In dünnen Scheiben)
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft) für etwa 15 Minuten backen, bis der Schinken leicht knusprig ist und die Mascarpone cremig geschmolzen.

200 g Schinken (z.B. Kochschinken oder Prosciutto) (In dünnen Scheiben)
Die Röllchen aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Vor dem Servieren in der Mitte durchschneiden und nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer und Schnittlauch garnieren.

Wartezeit 5 min

400 g Grüner Spargel (Enden zugeschnitten und geschält)