Gebratener Spargel mit Parmesansauce
Dieses köstliche Gericht ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die knackigen Spargelstangen werden in Olivenöl angebraten, um eine zarte und leicht karamellisierte Textur zu erzielen. Die Parmesansauce bietet einen reichen und würzigen Geschmack, der perfekt mit dem milden Aroma des Spargels harmoniert. Ein Hauch von frischem Zitronensaft verleiht dem Gericht eine erfrischende Note. Dieses Rezept ist ein Meisterwerk der einfachen Eleganz und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als köstliche Beilage zu anderen Gerichten.
Zutaten
Gebratener Spargel
- 500 g Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Parmesansauce
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 250 ml Milch
- 50 g Parmesan
- 1 EL Zitronensaft
Schritte
- Schritt 1
Den Spargel waschen und die Enden abschneiden.
- Schritt 2
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Spargel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze für ca. 8-10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis der Spargel zart ist und eine leichte Bräunung aufweist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 3
Während der Spargel brät, eine Sauce zubereiten, indem die Butter in einem Topf geschmolzen wird. Das Mehl hinzugeben und unter ständigem Rühren für ca. 1 Minute kochen, bis es goldbraun ist. Langsam die Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Den geriebenen Parmesan einrühren und die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt. Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 4
Den gebratenen Spargel auf einem Teller anrichten und mit der Parmesansauce servieren.
Utensilien
- Rührbesen
- Topf
- Pfannenwender
- Reibe
- Pfanne
Fragen & Antworten
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