Tomaten-Kidneybohnen-Curry
Dieses Tomaten-Kidneybohnen-Curry ist ein wahres Fest der Aromen. Die Kombination aus saftigen Tomaten und nahrhaften Kidneybohnen, gewürzt mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen, bietet ein reichhaltiges und befriedigendes Geschmackserlebnis. Die cremige Konsistenz und die subtile Schärfe machen dieses Gericht zu einem perfekten Komfortessen, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 cm Ingwer (gerieben) -
Currypulver, Kreuzkümmel und Korianderpulver in den Topf geben und gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
2 TL Currypulver 1 TL Korianderpulver 1 TL Kreuzkümmel -
Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
Wartezeit 10 min
400 g Tomaten (gehackt) -
Die abgetropften Kidneybohnen und die Kokosmilch in den Topf geben. Alles gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Curry eingedickt ist.
Wartezeit 10 min
400 g Kidneybohnen (abgetropft und abgespült) 200 ml Kokosmilch -
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackten Korianderblättern garnieren.
½ Bund Korianderblätter (gehackt) 1 TL Salz (oder nach Geschmack) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
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