Tomaten-Kidneybohnen-Curry

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.

   1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl

2. Schritt 2

   Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.

   2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 cm Ingwer gerieben

3. Schritt 3

   Currypulver, Kreuzkümmel und Korianderpulver in den Topf geben und gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

   1 TL Korianderpulver 2 TL Currypulver 1 TL Kreuzkümmel

4. Schritt 4

   Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

   10 min

   400 g Tomaten gehackt

5. Schritt 5

   Die abgetropften Kidneybohnen und die Kokosmilch in den Topf geben. Alles gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Curry eingedickt ist.

   10 min

   200 ml Kokosmilch 400 g Kidneybohnen abgetropft und abgespült

6. Schritt 6

   Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackten Korianderblättern garnieren.

   1 TL Salz oder nach Geschmack 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen ½ Bund Korianderblätter gehackt

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• Reibe
• Kochlöffel
• Messer

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