Tomaten-Kidneybohnen-Curry

Name: Tomaten-Kidneybohnen-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 400 g Kidneybohnen, abgetropft und abgespült; 400 g Tomaten, gehackt; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 cm Ingwer, gerieben; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; 2 TL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Salz, oder nach Geschmack; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; ½ Bund Korianderblätter, gehackt

Dieses Tomaten-Kidneybohnen-Curry ist ein wahres Fest der Aromen. Die Kombination aus saftigen Tomaten und nahrhaften Kidneybohnen, gewürzt mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen, bietet ein reichhaltiges und befriedigendes Geschmackserlebnis. Die cremige Konsistenz und die subtile Schärfe machen dieses Gericht zu einem perfekten Komfortessen, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist.

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KI generiert Vegan

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Rezept von jensen

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.

2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 cm Ingwer (gerieben)
Currypulver, Kreuzkümmel und Korianderpulver in den Topf geben und gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

1 TL Korianderpulver 2 TL Currypulver 1 TL Kreuzkümmel
Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

Wartezeit 10 min

400 g Tomaten (gehackt)
Die abgetropften Kidneybohnen und die Kokosmilch in den Topf geben. Alles gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Curry eingedickt ist.

Wartezeit 10 min

200 ml Kokosmilch 400 g Kidneybohnen (abgetropft und abgespült)
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackten Korianderblättern garnieren.

1 TL Salz (oder nach Geschmack) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) ½ Bund Korianderblätter (gehackt)