Vegetarischer Bean Jar
Der Vegetarische Bean Jar ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen von frischen Kräutern, Gewürzen und einer Vielzahl von Bohnen vereint. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich sättigend und perfekt für ein gemütliches Abendessen. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten und Bohnen sorgt für eine reichhaltige Textur und einen tiefen, erdigen Geschmack, der durch die Zugabe von frischen Kräutern und Gewürzen perfekt abgerundet wird.
Zutaten
- Gemischte Bohnen (z.B. Kidneybohnen, weiße Bohnen, schwarze Bohnen) abgetropft und gespült 400 g
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 300 g
- Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 200 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Staudensellerie in Scheiben geschnitten 2 Stangen
- Tomaten gehackt 400 g
- Gemüsebrühe 1000 ml
- Olivenöl 2 EL
- Lorbeerblätter 2 Stück
- Thymian getrocknet 1 TL
- Rosmarin getrocknet 1 TL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Petersilie frisch gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl - Schritt 2
Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und den Staudensellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
2 Stangen Staudensellerie (in Scheiben geschnitten) 300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) - Schritt 3
Die gehackten Tomaten, die abgetropften und gespülten Bohnen, die Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
1000 ml Gemüsebrühe 400 g Tomaten (gehackt) 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Thymian (getrocknet) 1 TL Rosmarin (getrocknet) 400 g Gemischte Bohnen (z.B. Kidneybohnen, weiße Bohnen, schwarze Bohnen) (abgetropft und gespült) - Schritt 4
Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut vermischt haben.
1 h 0 min
- Schritt 5
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren und sofort servieren.
1 TL Salz ½ Bund Petersilie (frisch gehackt) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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