Klassischer Obstkompott

Name: Klassischer Obstkompott
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Bosnien und Herzegowina
Ingredients: 300 g Äpfel, fest, eher säuerlich; 300 g Birnen, reif, aber nicht mehlig; 200 g Pflaumen, oder Zwetschgen, entsteint; 500 ml Wasser; 80 g Zucker, weiß oder braun; ½ Stück Zitrone, Bio, nur der Saft; ½ Stück Vanilleschote, oder 1 TL Vanillezucker; 1 Stück Zimtstange, optional; Salz, nach Geschmack; 1 EL Speisestärke, optional, zum Andicken; 2 EL Wasser, zum Anrühren der Stärke; 2 Stängel Frische Minze, optional, zum Garnieren

Originalname Kompot

Ein klassischer Obstkompott aus gemischten Früchten in einem aromatischen Sud aus Zucker, Zitrone und Vanille. Lauwarm oder gut gekühlt serviert ist er ein unkompliziertes Dessert, das je nach Saison mit verschiedenen Obstsorten variiert werden kann.

Einfach: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

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KI generiert Vegan Aktualisiert am 7. November 2026

# familienküche # laktosefrei # vegetarisch # vegan # obst # dessert # einfach # süßspeise # grundrezept

Rezept von malsati-team

Nährwerte pro Portion

190 kcal

1 g: Eiweiß
46 g: Kohlenhydrate
38 g: davon Zucker
0.5 g: Fett
0.1 g: davon gesättigt
5 g: Ballaststoffe
50 mg: Natrium

Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.

Zubereitung

Schritt für Schritt

Schritt 1 Äpfel und Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel in mundgerechte Stücke schneiden. Pflaumen halbieren und entsteinen, größere Hälften nochmals durchschneiden.

Äpfel und Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel in mundgerechte Stücke schneiden. Pflaumen halbieren und entsteinen, größere Hälften nochmals durchschneiden.

300 g Birnen (reif, aber nicht mehlig) 200 g Pflaumen (oder Zwetschgen, entsteint) 300 g Äpfel (fest, eher säuerlich)
Schritt 2 500 ml Wasser in einen Topf geben. Zucker einstreuen. Zitrone auspressen und den Saft zum Wasser geben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mark und Schote, sowie die Zimtstange zum Sud geben. Eine winzige Prise Salz hinzufügen.

500 ml Wasser in einen Topf geben. Zucker einstreuen. Zitrone auspressen und den Saft zum Wasser geben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mark und Schote, sowie die Zimtstange zum Sud geben. Eine winzige Prise Salz hinzufügen.

½ Stück Zitrone (Bio, nur der Saft) 1 Stück Zimtstange (optional) ½ Stück Vanilleschote (oder 1 TL Vanillezucker) 80 g Zucker (weiß oder braun) Salz (nach Geschmack) 500 ml Wasser
Schritt 3 Sud unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann zuerst die Apfelstücke zugeben und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten sanft köcheln lassen.

Sud unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann zuerst die Apfelstücke zugeben und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten sanft köcheln lassen.

Wartezeit 4 min
Schritt 4 Nun Birnen- und Pflaumenstücke hinzufügen. Alles weitere 8–10 Minuten leise köcheln, bis das Obst weich, aber noch gut stückig ist und nicht zerfällt. Zwischendurch vorsichtig umrühren.

Nun Birnen- und Pflaumenstücke hinzufügen. Alles weitere 8–10 Minuten leise köcheln, bis das Obst weich, aber noch gut stückig ist und nicht zerfällt. Zwischendurch vorsichtig umrühren.

Wartezeit 10 min
Schritt 5 Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser in einem kleinen Schälchen glatt rühren. Stärke-Mischung unter Rühren in den leicht kochenden Kompott geben und 1–2 Minuten weiterköcheln lassen, bis der Sud leicht bindet. Falls eine dünnflüssigere Konsistenz gewünscht ist, die Stärke weglassen.

Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser in einem kleinen Schälchen glatt rühren. Stärke-Mischung unter Rühren in den leicht kochenden Kompott geben und 1–2 Minuten weiterköcheln lassen, bis der Sud leicht bindet. Falls eine dünnflüssigere Konsistenz gewünscht ist, die Stärke weglassen.

Wartezeit 2 min

2 EL Wasser (zum Anrühren der Stärke) 1 EL Speisestärke (optional, zum Andicken)
Schritt 6 Topf vom Herd nehmen. Vanilleschote und Zimtstange entfernen. Kompott abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Zucker oder Zitronensaft nachjustieren.

Topf vom Herd nehmen. Vanilleschote und Zimtstange entfernen. Kompott abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Zucker oder Zitronensaft nachjustieren.
Schritt 7 Kompott mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Lauwarm servieren oder komplett auskühlen lassen und im Kühlschrank gut durchziehen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischer Minze garnieren.

Kompott mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Lauwarm servieren oder komplett auskühlen lassen und im Kühlschrank gut durchziehen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischer Minze garnieren.

Wartezeit 30 min

2 Stängel Frische Minze (optional, zum Garnieren)