Klassisches Apfelkompott mit Zimt und Zitrone
Originalname Apfelkompott
Ein einfaches, klassisches Apfelkompott aus zarten Apfelspalten, sanft gekocht mit Zucker, Zimt und einem Hauch Zitrone. Schmeckt warm oder kalt, pur als Dessert, zu Pfannkuchen, Grießbrei, Milchreis oder als Beilage zu Pfannkuchen und Braten.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
140 kcal
- 0.5 g
- Eiweiß
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 31 g
- davon Zucker
- 0.3 g
- Fett
- 0 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 20 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Viertel in gleichmäßige Spalten oder Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
800 g Äpfel (säuerliche Sorte, z.B. Boskoop, Elstar) -
Zitronensaft abmessen und bereitstellen. Er verhindert, dass die Äpfel braun werden und gibt frische Säure.
20 ml Zitronensaft, frisch gepresst -
Die geschnittenen Äpfel sofort mit dem Zitronensaft in einem Topf mischen, damit sie nicht oxidieren.
-
Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt zu den Äpfeln in den Topf geben und alles gut vermengen.
1 TL gemahlener Zimt 60 g Zucker 200 ml Wasser 1 TL Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt -
Topf auf mittlere Hitze stellen, aufkochen lassen und dann auf niedrige bis mittlere Hitze reduzieren. Zugedeckt 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Äpfel weich, aber noch stückig sind. Zwischendurch vorsichtig umrühren, damit nichts ansetzt.
Wartezeit 12 min
-
Mit einer Prise Salz abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Zucker oder Zitronensaft nachwürzen.
Salz (nach Geschmack) -
Wer ein sämigeres Kompott mag, kann einen Teil der weichen Äpfel mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken und unterrühren.
-
Apfelkompott vom Herd nehmen und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren oder komplett auskühlen lassen und im Kühlschrank durchziehen lassen.
Wartezeit 30 min
Utensilien
- Schneidebrett
- mittlerer Topf mit Deckel
- Kochlöffel oder Silikonspatel
- Schüssel oder Vorratsdose
- Messbecher
- Küchenmesser
- Esslöffel/Teelöffel
- Kartoffelstampfer (optional)
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